Gastronomia

Este restaurante se encuentra en el interior del Mercado del Ninot de Barcelona, en la zona del Eixample. Los cambios principales son la renovación de la carta de cocina tradicional catalana con toques modernos, música en vivo y exposiciones de arte.

La empresa de productos ibéricos, Arturo Sánchez, mandó realizar un estudio de compatibilidad aromática de cuatro de sus mejores productos, que son: chorizo, salchichón, grasa de jamón y jamón ibérico. Gracias a Foodpairing, empresa belga que ha diseñado una herramienta para analizar las moléculas aromáticas de las que se compone un ingrediente y determinar así con qué otro ingredientes, alimentos o bebidas combina mejor.

El Spoonik Restaurant se inauguró en el 2015 bajo el concepto “cómete una experiencia”, dio mucho de qué hablar al ser un lugar creativo e inclasificable, sus dos chefs, Jon Giraldo y Jaime Lieberman ofrecen una experiencia gastronómica única nacida de la fusión de la cocina mediterránea con la latinoamericana.

El proyecto Remenja’mmm está impulsado por Nutrició Sense Fronteres, Banc de Recursos, Rezero, y grup gsr y su objetivo es reducir el despilfarro alimentario en el sector de la restauración. Para ello cuenta con más de 100 restaurantes adheridos que están ubicados principalmente en Barcelona, Terrassa, Sabadell, Vilanova i la Geltrú y Sitges.

En febrero es la temporada de la trufa, por ello, el restaurante Loidi ha creado un menú especial e intenso inspirado en la trufa negra.

Es aromática y exquisita, el “Diamante Negro” ha inspirado al chef Martín Berasategui junto con Pelayo Estrada a rendir un merecido homenaje a esta joya culinaria de incalculable valor gastronómico.