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Gastronomia

La coctelería de verano de Ardbeg

Para dar la bienvenida al verano Ardbeg, el whisky de culto del grupo LVMH, ha presentado una refrescante carta de cócteles con toques afrutados muy sencillo y fáciles de preparar en casa.

Ardbeg, se elabora en la isla escocesa de Islay, y es el whisky de malta ahumado más premiado del mundo, con más de 50 medallas de oro en las principales competiciones del sector.

José Andrés propone soluciones para erradicar la urgencia alimentaria

Dos periodistas entrevistaron en Gastronomika Live al chef José Andrés, “el líder de un movimiento global que alimenta el mundo”.

El asturiano afincado en EE.UU. propone modelos para luchar contra el hambre y sitúa a los cocineros, “mi gremio”, como los “soldados perfectos para esta lucha”.

Quique Dacosta: “Me emociona tanto crear un plato como un nuevo negocio”

El extremeño-levantino Quique Dacosta que gestiona en la actualidad seis negocios en dos países, participó para cerrar la primera semana del Gastronomika Live para explicar su nuevo negocio de delivery, cómo afronta la próxima apertura de sus tres estrellas (“sin mamparas y con más lenguaje de emoticonos”) y para mostrar su talante emprendedor, que renace tras la crisis.

Batidora Personal Enfinigy de ZWILLING

La marca alemana amplia su catálogo de electrodomésticos con una apuesta por la cocina práctica e inteligente. La nueva propuesta es una batidora y un práctico vaso portátil a la vez.  La comodidad de preparar recetas directamente en un vaso que se puede transportar soluciona muchas de las situaciones propias de un estilo de vida activo, pero sano. Ya no hay problemas para que smoothies de frutas, cremas de verduras o gazpachos pasen a formar parte de la dieta estival en casa o en el trabajo.

Turris ofrece cocas de Sant Joan sin colas ni esperas

Faltan pocos días para celebrar la noche más corta del año. Una verbena que será muy especial ya que estará llena de emociones, reencuentros con familia y amigos después de meses de confinamiento.

Esa noche se cenará algo especial pero lo realmente importante es terminar comiendo una coca y brindado. Y que mejor, que probar una coca elaborada artesanalmente, en la que la dedicación, el compromiso y la pasión que ponen los obradores de Turris queda reflejado.

Josep Roca: “En sala tendremos que usar nuevos rituales más estéticos, con más gestualidad y silencios”

Gastronomika Live contó con cuatro participantes en dos ponencias de altura. Por un lado, el sumiller y alma mater de la sala de El Celler de Can Roca (Girona), Josep Roca que se encargó de explicar su visión de la sala en la era post-Covid19, “en la que tendremos que acercarnos a un ritual de hospitalidad japonés”. Y por otro lado, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, el trío de Disfrutar (Barcelona), que por primera vez estuvieron al completo en una ponencia.

Eneko Atxa: “La belleza es necesaria y la estética en un plato es un ingrediente más”

Para la ponencia del chef vizcaíno más universal, Eneko Atxa el hilo argumental fue la estética y poética. El cinco estrellas Michelin de Larrabetzu, dialogó con Benjamin Lana, presidente de la división de Gastronomía del Grupo Vocento, y los profesionales curiosos que llenaron la plataforma del congreso.

Ferran Adrià comentó sobre la alta restauración: “Sin turismo va a ser complejo”

 

Mauro Colagreco inauguró Gastronomika Live

El argentino que regenta el que sigue siendo mejor restaurante del Mundo (Mirazur (2006), Menton, Francia) inauguró los webinars de Gastronomika Live, el gran encuentro digital para profesionales que ha organizado San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country agotando las 1.000 inscripciones que había disponibles para seguir su charla.

Bidfood Guzmán servicio en 24 horas de frutas y verduras de calidad

Durante todo este tiempo de la pandemia con el servicio a domicilio de Bidfood Guzmán pueden constatar la apuesta colectiva de los hogares confinados por las frutas y verduras de calidad.

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