959 Real Ibérico muestra su Lomo de bellota 100% Ibérico

959 Real Ibérico Consorcio de Jabugo, ha presentado otro producto curado de bellota 100% ibéricos se trata del Lomo. Se ha creado como en el caso del jamón, con la combinación de una materia prima inmejorable (carne de cerdo ibérico de bellota 100%) con un proceso de elaboración artesanal, dando un resultado exquisito: embutidos de gran sabor y aroma. Este embutido simboliza el saber hacer y la tradición de la Sierra de Huelva, factores fundamentales y exclusivos que lo convierten en el preferido de los amantes de un ibérico superior. El Lomo de Bellota 959 presenta un agradable sabor a ibérico realzado por el aroma del pimentón. Las infiltraciones de grasa intramuscular, aportan suavidad y jugosidad al producto.

Su materia prima está basada en el cerdo 100% ibérico de bellota, procedente de ejemplares criados en libertad en la dehesa. El proceso de elaboración es artesanal realizado por auténticos maestros chacineros, y con una curación natural en plena Sierra de Huelva, lo qué le da al embutido una alta calidad, con sabor, aroma y texturas inconfundibles.

Se elabora a partir del lomo del cerdo ibérico entero y exento de grasa externa, aderezada únicamente con sal, ajo y pimentón. Posteriormente, se embute en tripa natural y comienza la fase de curación, que se realiza de forma natural , en los secaderos de Consorcio de Jabugo, el período de maduración se prolonga entre 120 y 150 días.  Su excepcional materia prima, una carne de la más alta calidad procedente únicamente de cerdos 100% Ibéricos seleccionados, unido a escogidos condimentos naturales, lo convierte en una saludable fuente de proteínas, se trata de un alimento completo a incluir en la dieta por su interés desde el punto de vista nutricional, aporta fundamentalmente proteínas, hierro y vitaminas de grupo B.

Montse Carreño, Abril-2019