Albert Adrià gana la primera GastroMoon de España y Europa

Su local Heart Ibiza ha sido reconocido como el primer local europeo que recibe el premio internacional GastroMoon, todo un orgullo para el cocinero y pastelero Albert Adrià. El primer local Cavalli Club Restaurant & Lounge Dubai, fue el primero en obtenerlo en octubre de 2019.

Dichos premios son concedidos por la Asociación Mundial de Chefs, la Asociación Internacional de Ocio Nocturno y la consultora Linkers y su misión es poner el valor de la alta gastronomía y la calidad del ocio nocturno.

Para hacer la entrega se eligió el restaurante Tickets, con una estrella Michelin y tres soles Repsol, además de estar en el número 32 de la lista de The 50 Best Restaurants. Este establecimiento presenta una forma diferente e informal de vivir una experiencia de alta gastronomía a través de sus tapas y oferta culinaria.

Estuvieron en el acto Albert Adrià, chef, propietario de ElBarri y socio fundador de Heart Ibiza, le acompañaron José Corraliza, Director artístico y socio fundador de Heart Ibiza, Joaquim Boadas, Secretario General de la Asociación Internacional de Ocio Nocturno y de Spain Nightlife y David Basilio, Director de Operaciones de Linkers.

El primero en hablar fue Joaquim Boadas, que felicitó a los dos representantes de Heart Ibiza  y a todo el equipo por haber logrado este distintivo, consideró que era un gran mérito pues, tanto el “sector de la restauración como el del ocio nocturno están en constante evolución para cumplir con las expectativas de unos clientes cada vez más exigentes en cenas de alta calidad y experiencias de ocio nocturno, hitos que Heart Ibiza ha demostrado haber alcanzado sobradamente y, además, a un nivel muy alto”.

David Basilio, elogió a Heart Ibiza y también a su equipo por la consecución de la primera GastroMoon de Europa y explicó el proceso y los requisitos que tuvo que cumplir el local para conseguir este distintivo que destaca la “calidad gastronómica del establecimiento así como la de su oferta nocturna, cumpliendo con ello los grandes objetivos de GastroMoon, que servirá para identificar, destacar y recomendar aquellos locales que ofrezcan un alto nivel de gastronomía y de ocio nocturno”.

El responsable de Linkers, encargado de la auditoría explicó que "para la obtención de una GastroMoon tenemos en cuenta la calidad del servicio, la coordinación entre cocina y sala, la sostenibilidad, la innovación, el confort, o la variedad de oferta gastronómica;  sin olvidar la combinación de sabores, presentación de platos, maridaje y frescura de los productos utilizados, entre otros aspectos culinarios; o la mise en place, preparación, presentación y su servicio en mesa en la atención al cliente, y también el estado de las instalaciones, su limpieza y distribución, así como determinados aspectos relacionados con la seguridad ya que, por ejemplo, el local debe de contar obligatoriamente con un desatragantador".

Le tocó el turno a Albert Adrià que quiso agradecer a la Asociación Internacional de Ocio Nocturno, a la Asociación Mundial de Chefs y a Linkers, la concesión de este distintivo para Heart Ibiza. Declaró el chef la importancia de este reconocimiento “que se suma a la reciente consecución por parte de Heart Ibiza de la posición número 14 en el ranking de “The Worlds 100 Best Clubs” 2019, así como la obtención de la Triple Excellence in Nightlife, la distinción más alta que existe a nivel mundial en ocio nocturno así como el reciente premio a la innovación en restauración concedido por la revista Références Hôteliers Restaurateurs y la mención plastic free de Oceanic Global tras haberse comprometido con el medio ambiente con la eliminación por completo de los plásticos de un solo uso”.

Para cerrar el acto, Jose Corraliza, directos artístico y director creativo de Heart Ibiza, expuso que “con este reconocimiento, fruto de un trabajo de más de 300 personas, después de 5 años de que fuera ideado por Albert y Ferran Adrià y por Guy Laliberté, fundador de Cirque du Soleil, en Heart Ibiza seguiremos reinventándonos cada año aprendiendo y disfrutando”.

Seguidamente, se levantaron de la mesa para hacer entrega del galardón tan merecido y con la mejor de sus sonrisas recogieron encantados y con la ilusión de ser los primeros en logrando tanto en España como en Europa.

Montse Carreño, 20-Febrero-2020