Badiani desea endulzar la Navidad con nuevas creaciones artesanales y sus postres más icónicos

La emblemática gelatería italiana, Badiani, vuelve a endulzar con una colección que combina tradición, innovación y un inconfundible sabor a Italia en cada cucharada que se dé en sus productos. Pueden ser desde clásicos hasta creaciones sorprendentes e inesperadas. Toda la repostería navideña de Badiani se elabora en Florencia de manera artesanal y tradicional, con ingredientes de máxima calidad.

Para la empresa está época es mágica y sus sabores son sinónimo de Navidad, por lo tanto regresan a sus vitrinas los iconos más queridos de la repostería italiana, se pueden comprar en versión entera o por porciones.

Lo que siempre vuelve en Navidad son el Pandoro, con forma de estrella, sorprende por su textura suave fruto de una fermentación natural, y su sabor rico y refinado. Es un alimento perfecto para acompañarlo con el gelato insignia Buontalenti y salsa de pistacho. El Panettone, es esponjoso, fermentado lentamente y elaborado con mantequilla fresca, frutas confitadas y pasas sostenibles, en este caso se puede acompañar con gelato o chocolate caliente y, por último,  el Panettone de Chocolate Negro, se trata de una versión más intensa del clásico, con chocolate negro de origen ético y mantequilla fresca, un dulce irresistible y muy tentador.

Con las grandes comilonas que se llevan a cabo por estas fechas navideñas, es muy apetecible un toque más fresco, y Badiani ha pensado en crear los sabores de la Navidad en formato gelato. En esta versión los sabores que consideran más festivos son el Gelato de Panettone y el Gelato de Pandoro, acompañados por una nueva creación, el Gelato de Torrone.

Por estas fechas, siempre hace frio y apetece un buen chocolate caliente, pero el tiempo está muy inestable pero Badiani ha decidido seguir con las costumbres, así que, el clásico chocolate caliente italiano elaborado con la receta secreta de Paolo Pomposi, único en España, se convierte en un ritual maravilloso lleno de placer, ya que la gelatería eleva la experiencia con nuevas creaciones deliciosas que conquistan el paladar por su textura, aroma y sabor.

Las novedades de esta Navidad 2025 son el Dubai Hot Chocolate, una indulgente combinación de chocolate caliente, salsa de pistacho, nata montada y crujiente kataifi; los Chocolatinos, una versión ligera y cremosa, creada con la base de Cioccolata Calda tradicional de Badiani, mezclada con leche, aromatizada con siropes y toppings, que pueden ser Praliné, Mashmallows, Salted Cramel y Cinnamon Roll.

Otras innovaciones son el Hot Chocolate Affogato, una combinación perfecta entre lo caliente y lo frío, que une el intenso chocolate caliente italiano con gelato en sabores irresistibles como Banana Split, Tiramisú, Frambuesa o Choco-Pera.

Badiana llegó a España en 2022 con la inauguración de su primer local en Barcelona, pero sus inicios se remontan a 1932, cuando se inauguró la primera heladería de la compañía en Florencia. Tras su expansión a lo largo de todo el territorio italiano, en 1993, la familia Pomposi adquirió la cadena e inició un plan de transformación orientado a reestructurar y ampliar los locales de venta y producción y a aumentar la gama de gelato y pasteles ofrecidos. El éxito de Badiani se consolida en 2015 cuando Paolo Pomposi se alza con el primer premio en el Gelato Festival celebrado en Londres. Tras esta victoria, Badiani realiza una firme apuesta por el mercado británico y en 2016 abre su primer local ubicado en el Mercato Metropolitano de la capital. En los años posteriores, la buena acogida de la heladería por parte del público británico consolida la presencia de Badiani en Londres, donde actualmente cuenta con 16 puntos de venta y el laboratorio de producción de gelato artesanal más relevante del país.

Montse Carreño, Diciembre-2025

Fotos: Cortesía de Badiani.