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Bellavista del Jardín del Norte presenta su carta de cócteles

Bellavista del Jardín del Norte presenta su carta de cócteles

Hace pocos meses abrió sus puertas un nuevo restaurante en el Eixample de Barcelona, con una idea común entre los socios, crear un pueblo, con su plaza, la iglesia con su enorme campana, el quiosco, la barbería y un jardín enorme con sus banco y mesas para que el público pueda leer el periódico o contemplar lo que pasa por el lugar.

Pues los socios son los hermanos Iglesias, que ya son propietarios del Rías de Galicia, La Cañota, Espai Kru y Bobo Pulpín y, en asociación con los hermanos Ferran y Albert Adrià, co-dirigen Pakta, Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa y Niño Viejo y los otros socios de Bellevista del jardín del norte son los hermanos Rodrigo y Leo Messi quienes se encargaron de buscar a los primeros para montar este enorme restaurante, que tiene 1.000m2 en el interior y 1.000m2 de jardín trasero que por el momento lo tienen aparcado debido a que los vecinos se han quejado este verano del ruido.

Pero se dieron cuenta de que disponían de muchas cosas, sin embargo en su carta les faltaba incorporar la coctelería como elemento crucial en su apuesta por los mejores productos y elaboraciones. Pensando que podían crear debido a que actualmente hay muchas coctelerías en la ciudad decidieron recuperar el ponche y convertirlo en su producto estrella. Con la intención de ser compartido y con una versatilidad creativa que son dos características que se adaptan a la filosofía de Bellavista del jardín del norte, nombre del restaurante.

El origen etimológico de ponche proviene del sánscrito pãč, que significa cinco, en referencia al número original de los ingredientes primigenios: alcohol, azúcar, limón, agua y té o especias. Las combinaciones de Bellavista, asesoradas por Marc Álvarez y perfeccionadas por el bartender Marcio Triverio, proponen una revitalización del preparado añadiendo o sustituyendo la base clásica por otros componentes en consonancia con la coctelería más contemporánea, buscando sabores y texturas tan originales como osadas. La puesta en escena rompe con la tradicional ponchera y cucharón en pro de cestas de picnic, cafeteras o termos de mate que acentúan el discurso de cada creación y el espíritu de pueblo que procesa el local.

La carta se complementa con clásicos revitalizados como bloody mary, moscow mule, collins, caipirinha y mojito; así como un amplia gama de los mejores destilados seleccionados por World Class, la plataforma que transforma la cultura del cóctel alrededor del mundo, que pone a la disposición del comensal familias de whisky, ron, ginebra, vodka y otros espirituosos provenientes de diferentes puntos del planeta y son testimonio del cruce de caminos gastronómicos que se defiende en la mesa de Bellavista del jardín del norte.

Los ponches que están en la carta son:

La hora del vermut. Un aperitivo fresco y suave ideal para antes del picoteo a base de vermut rosso, vermut seco, pomelo, Aperol y ginebra Tanqueray Nº TEN.

Picnic. Un oasis en medio de la ciudad, un momento de evasión y victoria con vodka Ketel One, eneldo, lima, jengibre y cardamomo.

Mate in a punch. El vodka Ketel One te guía por un viaje de sabores argentinos como el dulce de leche, la lima y la hierba mate.

Richelieu. Un ponche con burbujas para ser disfrutado en cualquier hora, situación o lugar. Una refrescante combinación de la ginebra Tanqueray Nº TEN, menta, lima y cava.

La hora del café. Los sabores de Latinoamérica se hacen presentes con el café, la vainilla y el guatemalteco ron Zacapa 23, que se combinan con el distintivo comino mediterráneo.

La cata de los cócteles se realizó en la plaza, en el jardín y en la planta superior para finalizar en uno de los reservados, de este modo se pudo ver in situ como es el restaurante.

Ahora los barceloneses disponen de un buen restaurante, muy original, que además de comer se puede ir a tomar un cóctel a cualquier hora del día. Pero se debe dejar claro que se puede contemplar un pueblo pero que no existe nada relacionado con el fútbol, por el momento.

Montse Carreño, 18-Octubre-2016

  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. La hora del vermounth Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. Picnic. Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista.  Richeliu. Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. Mate in a Punch. Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. La hora del café. Foto: Montse Carreño.
  • 18OCTUBRE2016 Bellavista del jardín del norte presenta su carta de cócteles con el ponche como protagonista. Foto: Montse Carreño.