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Congreso Encuentro de los Mares

Congreso Encuentro de los Mares

Durante 3 días del mes de julio se celebró el congreso que vincula ciencia, gastronomía y pesca reuniendo a biólogos marinos, oceanógrafos, referentes de la industria pesquera y cocineros para debatir sobre la situación actual del mundo marino, los planes de pesca sostenible, los beneficios climáticos y alimentarios que pueden aportar los bosques de algas o la viabilidad para cultivar y consumir especies vegetales que ahora son invasoras.

Preservar y recuperar la vida en los ecosistemas marinos es una prioridad. Que se mantengan sanos es fundamental. Los vegetales marinos puedan ser la clave para que nuestro modo de vida no colapse, con planes de reforestación marina a gran escala. La defensa de la cultura de los océanos pasa también por disminuir los impactos de las actividades humanas en el mar para acabar con la sobrepesca y estrategias para impedir la pesca ilegal.

Los ponentes de esta edición fueron: Aitor Arregi (Cocinero); Carlos Duarte (Ecólogo marino); Karen McGlathery (Ecóloga marina); Atushi Watanabe (Ecólogo); Pedro Miguel Schiaffino (cocinero del Amazonas).

Hubieron más de 20 ponencias y una decena de localizaciones (entre ellas, un crucero de trabajo sobre el Guadalquivir), el Encuentro de los Mares 2021 se despidió “con la ilusión de haber contribuido a trabajar para la mejora del mar, para entender que la transversalidad aplicada a la sostenibilidad dará sus frutos”, fueron las palabras que comentó Carlos Duarte, director científico del congreso.

“Como muestra de consolidación del Encuentro y su apuesta por trabajo multidisciplinar vamos a crear una beca para que en cada edición puedan trabajar conjuntamente cocineros y científicos”, anunciaba Benjamín Lana presidente de la División Gastronomía de Vocento,  . El trabajo que había realizado el cocinero David Chamorro, alma mater del laboratorio gastronómico Food Idea Lab, con las aplicaciones de las algas invasoras había sido el detonante. Podría tener continuación, éste y otros proyectos más a nivel internacional ya que también se ha anunciado la posibilidad de un Encuentro de los Mares en América, juntando el Atlántico y el Pacífico. Co-crear el futuro sostenible en España, Europa y América.

También se dio a conocer el proyecto Oceans 2050 en el que colabora con Alexandra Cousteau, activista medioambiental y nieta de Jacques Cousteau. El proyecto quiere “reducir las distancias entre las ideas y la acción para regenerar los océanos y que en una generación humana éstos sean parecidos a los que conoció su abuelo”.

En una de las jornadas se entregó el Premio Sartun 2021 con el que reconoce la organización el trabajo de una persona, colectivo u organización en defensa de los mares, pues se quedó en Andalucía, concretamente en El Puerto de Santa María, base de operaciones del chef Ángel León (en la imagen con el premio). Se le condecoró por su trabajo a favor del mar.

Montse Carreño, Julio-2021