Cuarta vendimia ecológica de Juvé & Camps

Juvé & Camps ha comenzado su cuarta vendimia ecológica afianzando su experiencia en el desarrollo de vinos y cavas ecológicos, desde la añada 2015 reciben la certificación ecológica, y además van incorporando la agricultura de precisión. Todo ello se debe a la teledetección aplicada mediante fotografías realizadas por drones  permitiendo conocer detalles muy concretos de la situación de la vid, desde el estado sanitario de cada una de las variedades hasta los niveles de agua, etc.

Esta técnica y herramienta permiten conseguir una agricultura de mayor calidad, capaz de complementar las nuevas tecnologías con los procesos más tradicionales, puesto que la teledetección permite realizar análisis por parcelas favoreciendo así la toma de decisiones más necesarias para una óptima vendimia.

La añada 2018 ha sido buena debido a que ha estado marcada por unas altas precipitaciones que han ido desde el invierno hasta principios de la primavera, dando como resultado una maduración más pausada respecto a otras vendimias y de este modo los parámetros de calidad de las uvas se han mantenido. Las lluvias han potenciado un equilibrio entre el grado y la acidez, por lo que se espera obtener una añada excepcional tanto para los vinos como para los cavas de largas crianzas.

Desde hace tres años, los cavas y vinos son 100% ecológicos fruto de la primera vendimia sostenible realizada ese mismo año tras un proceso de reconversión de los viñedos que duró tres años. La bodega decidió apostar por una mejora de calidad de sus vinos y cavas lo que les ha llevado a una producción sostenible que respeta el medio ambiente en todos sus procesos de vinificación y elaboración. Juve & Camps protege y cuida cada una de las variedades desde la recogida de la uva hasta el prensado, así pueden garantizar la máxima expresión de sus vinos y cavas.

Las cavas Juvé & Camps son unas bodegas familiares del Penedès, son muy reconocidas por la elaboración de Cava Gran Reserva. Presidida por Joan Juvé, la familia lleva siglos dedicada a la viticultura. Disponen de 271 hectáreas de viñedo cultivadas de forma 100% ecológica y en sus cavas subterráneas de Sant Sadurní d’Anoia se encuentran todas sus marcas, mientras que en la bodega de elaboración en Espiells se obtienen los vinos base cava y se elaboran los vinos blancos, los rosados y los tintos que se unen a Johannes, un vino de autor cuya elaboración se hizo  en homenaje al fundador de la bodega.

Montse Carreño, Agosto-2018