El chef Martín Berasategui abre ‘BERA’ en el Hotel Monument de Barcelona

Martín Berasategui presenta Bera, su nuevo restaurante ubicado dentro del Hotel Monument Barcelona, en la planta baja del hotel del Passeig de Gràcia, que este año celebra su décimo aniversario,  con este nuevo proyecto pretende acercarse más al público con una cocina de producto y platos para compartir.

Han remodelado todo el lobby, creación del estudio de interiorismo Berta Martí, para crear este nuevo restaurante que se concibe como una versión más cotidiana de su universo gastronómico, el chef desea apostar por una carta distendida y un formato flexible que invite a encuentros informales como a disfrutar de una experiencia más pausada en mesa. Al frente de esta propuesta gastronómica, se encuentra el chef del hotel, Gabriele Milani, quien da forma a lo esencial, interpretando cada plato desde el respeto al producto.

Bera (nombre que nace del propio apellido del chef vasco y que remite a un tono más cercano, se puede decir cómo si fuera un diminutivo) tiene una declaración de intenciones: su principal propuesta es disfrutar sin formalidades, el propio Berasategui explica “La idea es sencilla: cocinar bien, con producto, y hacerlo de una manera que invite a compartir. Platos reconocibles, con precisión, pero sin rigidez. Y acompañarlo con una coctelería viva, que forme parte de la experiencia”.

La carta viene cargada de platos que apetecen y que, por tanto, invitan a regresar. Desde los primeros bocados —pan de masa madre con mantequilla de sidrería, anchoas del Cantábrico o gildas— hasta elaboraciones que combinan técnica y producto, como el brioche de salmón marinado con anguila ahumada, los tacos de steak tartar o el reconocido bokata Martintxo del chef con solomillo de vaca gallega con crema de sardinilla.

En los principales, conviven propuestas como sus míticas kokotxas de bacalao, esta vez con berberechos y cebollino, o el tataki de atún del Mediterráneo, con platos de mayor intensidad como la presa ibérica a la plancha, el solomillo con salsa Périgueux o el roast beef de Wagyu.

También hay espacio para recetas de raíz más tradicional —pochas con almejas, albóndigas en salsa de ceps o cap i pota— que refuerzan esa idea de una cocina que se disfruta sin complicaciones. Y, para finalizar una extraordinaria comida, tientan con los clásicos como la tarta tatin o la panna cotta de yogur. La idea es alargar la sobremesa con un buen cóctel, pero también se puede degustar durante la comida o cena.

 “En Bera creemos que la mejor cocina no impresiona: acompaña. No se trata de chaquetillas ni de gestos grandilocuentes, sino de lo que hay detrás: el producto que se cuida, el plato que se comparte y el momento que se genera alrededor de la mesa. Nos apetecía hacer un lugar así, más cercano, al que quieras volver sin pensarlo”, explica ilusiono el chef.

Volviendo a la renovación del lugar se ha querido dar forma a un entorno más cálido y contemporáneo, que ayude a reforzar el carácter del espacio y acompañe a vivir una experiencia gastronómica más fluida y relajada. “El proyecto partía del reto de integrar y hacer convivir, en un gran espacio diáfano, múltiples usos —desde lobby y restaurante hasta cafetería o coctelería— de forma coherente y fluida”, manifiesta la interiorista.

Con esta nueva apertura, el Monument Hotel Barcelona, que ya dispone del triestrellado Lasarte, ahora amplía su oferta gastronómica con un concepto más actual, flexible y dinámico, dando prioridad al producto, al ritmo del servicio y expresar una manera de entender la cocina pensada para compartir y adaptase a diferentes ocasiones y momentos. Martín Berasategui que tiene en su poder 9 estrellas Michelin, es el chef español con más estrellas, no para de innovar y crear lugares y platos ahora más accesibles para sus clientes.

El horario es de 13.00 a 15:30 y de 20.00 a 22:30 h., mientras que la cocteleria y bar empezará a las 11.00 hasta las 01.00h.

Para más información visitar la web: www.berarestaurant.com.

Montse Carreño, Abril-2026

Fotos: Cortesía de Bera.