El ganador de la lista OAD Top 100+ European Restaurantes 2019 ha recaído en Frantzén (Suecia)

La cocina nórdica de Frantzén le valió el primer puesto en una lista en la que la gastronomía española queda reconocida con 12 restaurantes los 50 primeros del listado. Están los primeros puestos del top ten: Etxebarri y Quique Dacosta.

El restaurante sueco Frantzén, triestrellado se consolida en su posición de referencia dentro del mundo gastronómico obteniendo el puesto número uno de la lista OAD Top 100+ European Restaurants de este 2019.

Este año, ningún país ha dominado claramente entre los diez primeros puestos, ya que los restaurantes que los ocupan  se encuentran repartidos por toda Europa. El restaurante Schloss Schauenstein (Suiza), que encabezó la lista del año pasado, ha descendido levemente al segundo puesto; mientras que el asador Etxebarri (España), con Víctor Arguinzoniz al frente, ha podido mantener el tercer lugar que lo logró en 2018, demostró que el simple pero refinado arte del asador aún tiene su lugar entre la alta cocina.

Lido 84 y Daniel Berlin, consiguieron avanzar posiciones respecto a la última edición, pasando del puesto 29 al 21 y de la décima posición a la quinta, respectivamente. L’Arpège sigue representando a Francia en el séptimo puesto y mantiene su espacio en el top ten de la lista de forma ininterrumpidamente desde 2013. Noma ha protagonizado una reaparición potente consiguiendo la novena posición con la incorporación por primera vez en la lista de Noma 2.0 (Dinamarca). Los otros restaurantes que consiguieron estar entre los diez mejores son: La Marine (Francia), Le Calendre (Italia) y Quique Dacosta (España).

El fundador de OAD, Steve Plotnicki, declaró sobre el número uno “teniendo en cuenta que ha sabido combinar a la perfección la sensibilidad de la cocina nórdica con una experiencia gastronómica de lujo, no me ha sorprendido que Frantzén haya conseguido situarse en el primer lugar”.

Montse Carreño, 04-Junio-2019