El Grupo Nomo cumple 10 años

Una familia de jóvenes emprendedores inauguró el restaurante Nomo en el 2007, dónde la fusión de la gastronomía nipona con los ingredientes locales y la energía de la juventud han sido las claves del éxito del grupo, que prevé un año lleno de novedades para celebrar su décimo aniversario.

El primer restaurante Nomo estuvo en Gran de Gracia, siendo un concepto fresco e innovador, diferente a lo que existía hasta el momento. Actualmente ya disponen de tres locales (Nomo y Kuo que están en Barcelona y Far Nomo en Llafranc-Girona) además de servicio de delivery, catering, y room service para hoteles; pero sobre todo suma el bagaje de la experiencia gastronómica japo-mediterránea que era la principal idea en sus cabezas hace una década, y que es hoy una realidad consolidada (con 150 empleados y una facturación prevista para este año de 8.000.000 €). Desde su creación el grupo ha sido un punto de referencia en el mundo de la gastronomía japonesa. Su deseo es ofrecer lo mejor de la cultura gastronómica japonesa pero incorporando los mejores productos de nuestra tierra.

Pensando en su clientela, los propietarios del grupo que son Borja y Juan Molina-Martell, Ramón Jiménez y el chef ejecutivo del grupo, Naoyuki Haginoya, han pensado celebrar la década con varias actividades y sorpresas. Son acciones con “los valores y conceptos Nomo en el centro: gastronomía, enología, sostenibilidad, originalidad, solidaridad, salud, diseño, interactividad 2.0, empleados y clientes. Diez conceptos que han regido la trayectoria de la casa y que dan sentido a la experiencia que se disfruta en cada uno de sus restaurantes y conforman el estilo de vida Nomo.

Las actividades previstas girarán alrededor del producto, que encumbran con técnicas desde sus restaurantes, que habla el original lenguaje Nomo, y cuyo sabor es la punto final de la experiencia.

Cenas de presentación de nuevos productos y platos; sesiones efímeras en las que los platos más emblemáticos de todo el recorrido Nomo regresarán por una noche; catas de vino con reputados sumilleres que acordarán vinos especiales con las propuestas de Naoyuki Haginoya; visita a productores locales con los que trabajan estrechamente desde el primer día; deporte al aire libre en Barcelona para reivindicar la saludabilidad de la oferta de Nomo; concurso gráfico para el diseño de los nuevos complementos del grupo; incentivos y premios para sus empleados; o una gran fiesta abierta para celebrar con los clientes su complicidad y confianza a lo largo de estos años. Todo un año, 2017, trufado de eventos y motivos para celebrar una trayectoria exitosa en la que las nuevas aperturas han ido llegando como premio a la dedicación y pasión por la buena mesa y cuanto se comparte en torno a ella.

El Grupo Nomo se involucra con temas de carácter social, colaborando con instituciones y organizaciones benéficas, como la Obra Social de San Juan de Dios o la Fundación Barraquer. Además son conscientes de la sostenibilidad que lo reflejan en los El restaurante Nomo tiene una situación privilegiada en Barcelona, con un ambiente cosmopolita y el local es amplio con techos altos. Las materias primas son de muy alta calidad, seleccionadas personalmente por el chef.

El restaurante Kuo está ubicado en la zona alta de la ciudad y tiene un aire acogedor y tranquilo. Lógicamente en su carta se encuentran las mismas especialidades que en Nomo, pero destaca su amplia variedad de sushi. Uno de los rincones mágicos es el reservado para ocho personas que está realizado artesanalmente con bloques de madera.

Nomomoto ocupa un espacio vecino a Kuo, donde Nomo produce y distribuye toda la carta del grupo en delivery y take away, amén de otra oferta sólo diseñada para este servicio que cambia anualmente. Con una red estable que abastece toda Barcelona, el servicio de delivery transporta felicidad en packaging renovable y biodegradable.

Restaurante Far Nomo ha sido el primer proyecto conjunto entre Grupo Nomo y Mas de Torrent. Se encuentra en uno de los faros más relevantes del Mediterráneo peninsular: el faro de Sant Sebastià de Llafranc. El local presenta una gastronomía basada en la experiencia de los restaurantes de Grupo Nomo, con una representación de sus mejores y más recientes creaciones. Aparte de la gastronomía, se puede tomar una copa en la parte de chill-out con un servicio excelente, sin masificaciones y con unas envidiables panorámicas al Mediterráneo.

Satisfechos del éxito con Mas de Torrent crearon su segundo proyecto, Jani, pero con la particularidad de que no es de comida japonesa. Los protagonistas son los platos típicos de la cocina mediterránea, con productos de la zona, verduras y pastas. Se inauguró en 2016 y en poco tiempo se ha convertido en uno de los locales más característicos del paseo marítimo de Llafranc.

Montse Carreño, 31-Enero-2017