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El japonés Shibui está de aniversario

El japonés Shibui está de aniversario

Para celebrar sus 15 años de existencia, el restaurante japonés Shibui, uno de los mejores de Barcelona según la prestigiosa guía Time Out, reunió a muchos rostros famosos como Gisela, Andrea Huisgen, Julio Salinas, Sergi Mas, Álex de la Nuez, Erika Villaécija, Mónica Green, Spohie Evans, Anna Tarrés, entre otros. Además se aprovechó ese día para presentar al nuevo chef, Daisuke Fukamura, nacido en Japón en 1981 formándose en restaurantes emblemáticos como el Sushisei de Tokyo, el Icho, el Koy Shunka o el Espai Kru de Barcelona. Con su experiencia desea aportar su sabiduría y su técnica en la nueva carta de otoño-invierno y en la presentación de los platos.

El restaurante quiso que sus invitados degustaran los nuevos platos con un maridaje de cavas y champagne del Grupo Codorníu, empezando una colaboración para combinar las excelencias de la comida japonesa con los ricos sabores y matices de los cavas catalanes.

Para esta temporada han decido confiar en los productos orgánicos y las nuevas propuestas del chef. Entre las que destacan el langostino tempurizado con atún, pescado blanco, salmón y toro, acabado con huevas de salmón, tobiko, germinados de shiso y daikon; tacos de solomillo de buey con shiitake salteados con salsa de soja, mantequilla y mizuna, aunque no olvidaran los platos favoritos de sus fieles clientes.

Montse Carreño, 21-Octubre-2015

  • 21OCTUBRE2015 El japonés Shibui está de aniversario. Foto: Montse Carreño.
  • 21OCTUBRE2015 El japonés Shibui está de aniversario. Foto: Montse Carreño.
  • 21OCTUBRE2015 El japonés Shibui está de aniversario. Foto: Montse Carreño.
  • 21OCTUBRE2015 El japonés Shibui está de aniversario. Foto: Montse Carreño.
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