El Pota blava y la Alcachofa Prat se unen

Visita guiada por El Prat más agrario, gastronómico y cotidiano. Para llegar al lugar del encuentro se debe coger el nuevo metro L9 (zona Universitaria) y bajarse en Cèntric. Al salir se ve una plaza como cualquier otra, pero lo curioso viene a partir de ese momento, que se empieza el recorrido que puede hacer cualquier persona.

Al ser un sábado hay mercado, pero está el Mercat de Pagès que se inauguró en 2013, lugar donde los productos son mejores que comprados en cualquier supermercado, ya que sabes que son recogidos el mismo día y que vienen, como su nombre indica, de un terreno de pageses Allí un pagès explica que esta profesión se hace por vocación, no para ganarse muy bien la vida, que se lleva en las venas el seguir una tradición que viene de años atrás en su familia. La sorpresa viene que a tan pocos kilómetros y cerca del aeropuerto puedan tener unas tierras tan ricas en potasio, que es lo ayuda a tener un buen producto.

Prepararon tres variedades de sopas, para que las cerca de 800 o 1000 personas que compran o visitan el mercado puedan probarlas sin ningún coste, había ministrone, miso y de cebolla, ajo, pan y pimienta roja de la vera y huevo.

Seguidamente se visitó una masía con pollo de raza Prat. La Sra. Lola abrió las puertas de su masía para que se pueda contemplar los preciosos y hermosos ‘Pota blava’ que con tanto cariño cuida personalmente. Existen alrededor de diez u once masías que tengan este producto, pero siendo raza Prat.

Al salir de esta interesante masía, la Masovera (Casera) se despide del grupo y se va a realizar el primer tast en Can Pizza, entre mordisco y sorbito del vermut Cal Pere Tarrida explican la 6ª Edición de la Ruta de la Tapa El Prat, organizada por La Asociación de Gastronomía y Turismo del Baix Llobregat (AGT). Después del éxito de las anteriores ediciones del Quinto Tapa al Prat y a ciudades del Baix Llobregat, el Pota Blava vuelve ser el protagonista ente el 8 de octubre y el 1 de noviembre. La iniciativa es una ruta donde participan bares y restaurantes del Prat de Llobregat, y en la cual se podrán degustar tapas que tiene como protagonista el Pota blava, el único pollo con IGP del estado.

Quieren impulsar este evento gastronómico que tiene el objetivo de dinamizar el sector de la restauración del Prat y dar valor a la ciudad y comarca del Baix Llobregat como referentes gastronómicos y turísticos.

Historia del Pota Blava. Hablar del pollo de la raza Prat es hablar de un pollo criado por los criadores del Baix Llobregat. El Pota blava se cría al aire libre y se le da una alimentación ecológica a base de productos naturales (maíz, pan con segó y verde). Necesita 17 semanas de crianza antes de ser sacrificado para el consumo y su producción es durante todo el año. La IGP (Indicción Geográfica Protegida) garantiza su calidad. La carne del Pota Blava es de color intenso y textura más fuerte, y necesita ser cocinada de una forma especial. Es más dura y necesita un buen rato de cocción (aproximadamente unas dos horas). Las carnes del pollo y el capó Prat destacan por su mayor intensidad de sabor y aroma, una menor pastosidad y mayor dureza y fibrosidad respecto a otros pollos. Un sabor que evoca el gusto del pollo de antes, naturales, bien criados. Una carne rica en proteínas y con un contenido muy bajo en grasa.

Historia de la Alcachofa Prat. La Alcachofa Prat, con cerca de 100 años de historia, es la reina de los cultivos del Delta central y tiene el mismo sabor y paladar de gran calidad, por eso, están trabajando en la obtención del distintivo europeo de calidad de Indicación Geográfica Protegida (IGP).

El tipo de terreno del Delta del Llobregat, profundo y fértil; el clima bien adecuado por la protección de las montañas y la acción marina del Mediterráneo hacen que la alcachofa sea más dulce y tierna.

Se define a la Alcachofa Prat como “ligeramente ácida, fresca, intensa, dulce y bellutada. Gustosa y suave”. Estas características contrastan con las alcachofas de otras procedencias, especialmente por la suavidad de su gusto, y ser menos oxidativa, así como por su textura fina.

Y para finalizar un día intenso, pero descubriendo cosas muy interesantes se terminó comiendo en el Restaurante ‘Ona Nuit’, dónde prepararon varios platos con los dos ingredientes de los cuales se llevaba todo el día hablando y descubriendo su universo.

Llega el momento de la despedido y la lluvia acompaña a los periodistas que han acudido este día a ver, descubrir, admirar y probar estos dos alimentos tan sanos y naturales que se encuentran tan cerca de Barcelona. Se vuelve a coger la L9 de metro y todos hacia su destino.

Montse Carreño, 27-Febrero-2016