El Quijote de mazapán “más grande y dulce del mundo”

Con motivo de la conmemoración del IV Centenario de la muerta de Cervantes presentaron en Toledo, el Quijote “más grande y dulce del mundo” creado con mazapán, mide 3,60 metros y pesa 300 kilos. Para elaborarlo necesitaron 600 kilos de pasta de mazapán que con ella fueron dando cuerpo al ingenioso Don Hidalgo, con el objetivo de batir el récord Guiness, que estaba en 3 metros realizada con dulces en la ciudad de Los Ángeles.

Para formalizar la autenticidad de la figura, en el acto de presentación que se celebró en el toledano centro cultural San Marcos, asistieron dos testigos oculares y un topógrafo, quienes certificaron que El Quijote elaborado por el obrador Santo Tomé mide 3,60 metros.

El Quijote de mazapán es obra del "escultor", maestro pastelero del obrador Santo Tomé, Antonio Aranda, que desde el pasado enero comenzó a construir este singular Quijote, por encargo del Gobierno de Castilla-La Mancha, como uno de los actos más destacados de la conmemoración del IV centenario de la Muerte de Miguel de Cervantes.

En la figura de mazapán del Quijote se pueden admirar las diferentes tonalidades cromáticas de su yelmo color oro y su armadura gris, gracias a los colores alimentarios utilizados por este maestro, quien ha utilizado 600 kilos de pasta de mazapán e invertido más de 500 horas de trabajo en su realización.

De "obra de arte con un producto insignia de la gastronomía toledana" y hasta de "obra de ingeniería" calificaron este Quijote los distintos participantes en el acto, entre ellos la directora general de Turismo de Castilla-La Mancha, Ana Isabel Fernández, que resaltó "hoy en atriles de todo el mundo se está leyendo El Quijote, pero solo en Toledo se le habrá elevado a un atril tan dulce".

El coordinador de los actos del IV Centenario de la Muerte de Cervantes, Gabriel González, dejo claro a los centenares de toledanos presentes que "este Don Quijote no se puede comer" pues es intención del Gobierno de Castilla-La Mancha exponerlo en otros lugares de España.

Para que toledanos y visitantes "no se quedasen con ganas", la Asociación de Fabricantes de Mazapán y Turrón de la Provincia de Toledo repartieron entre los asistentes figuritas de mazapán con las que endulzarse, que constituye el "pistoletazo de salida", según González, para que dentro de un mes la organización Guinness Récord pueda validar que efectivamente El Quijote de Mazapán elaborado en Toledo es el más grande del planeta.

Para ello, el Gobierno regional aportó el informe de dos testigos y un topógrafo, una certificación de calidad del obrador Santo Tomé, un reportaje fotográfico de la evolución constructiva de la escultura (realizada en seis piezas), una recopilación que muestra la repercusión mediática del evento y un vídeo.

Para la concejala de Turismo de Toledo, Rosana Rodríguez, "un Guinness conlleva tres valores: esfuerzo, creatividad y tenacidad", baluartes "de los que hace gala también el obrador Santo Tomé" con este mazapán quijotesco, elaborado en la ciudad donde Cervantes vivió y "encontró la génesis del Quijote", matizó.

Montse Carreño, 25-Abril-2016