El restaurante Barítimo renueva carta

El restaurante y coctelería Barítimo abre sus fogones a un nuevo chef, Juan Luis Dastís, que se ha formado en restaurantes de Madrid, Barcelona y Londres y por ello han decidió renovar la carta con productos mediterráneos pero con toques de autor, además las vistas al Port Vell lo convierten en un lugar ideal para comer o cenar en el Maremágnum.

El local está dirigido por Tanis Bezakova y el propio chef, le han dado un toque especial gracias a una gastronomía de calidad con una carta siempre en renovación, un servicio dinámico y unas vistas excepcionales desde la terraza superior del centro Maremágnum, en el Moll d’Espanya. Al estar cerca del mar, el grupo Costa Este, ha decido decorarlo moderno, cálido y elegante, acorde con el lugar dónde se ubica. Entre sus propuestas destacan sus ensaladas como la Nicoise con ventresca y la de burrata con alcachofas, tomate del huerto y salsa de pesto natura; el ceviche de vieiras y langostinos; el pan bao de rabo de toro con curry rojo thay; la pasta fresca con variedad de salsas o su canelón de marisco. Es lógico que cocinaran buenos arroces, sus especialidades son el caldoso con bogavante, la paella de marisco o el arroz negro. También hay en la carta pescados y mariscos frescos como la merluza al pil pil de plancton con alcachofas, el tataki de salmón, el atún rojo a la plancha, la lubina a la sal y gambas rojas. Pero a pesar de ser un restaurante cerca del mar también disponen de carnes de buena calidad como el solomillo con pastel de patata al gratén y setas o la tagliata de chuletón con salsa a las 7 pimientas. En cuanto a postres, son caseros como el cheescake con mermelada de frutos rojos o el couland con helado de chocolate blanco.

Al estar enclavado en un centro de ocio y comercio es lógico que propongan una variada carta de tapas para los clientes que prefieren comer de forma rápida o informar. Además, tienen una completa carta de cócteles, se debe destacar su línea Martinis, Caipirinhas y Caipiroskas , White Russian o Tequila Sunrise, ideal para el atardecer. Todos ellos elaborados con licores de primeras marcas y fruta fresca, como sus famosas Piñas Coladas, servidas con coco fresco procedente de oriente.

El local permanece abierto de 11h a 24h y se divide en tres áreas diferenciadas, por un lado está su mayor reclamo que es la inmensa terraza, le siguen los salones interiores ( ideales para eventos de más de 100 pax) y su coctelería.

Montse Carreño, Noviembre-2017