El restaurante Ginette presenta nueva carta

El restaurante Ginette nació en 2017 de la mano de dos jóvenes parisinos con el objetivo de crear un “Bar à manger” donde disfrutar de un espacio íntimo y desenfadado, de puro estilo chic-francés, en el barrio Gótico de Barcelona (Carrer de Rec Comtal, 12). Un proyecto que se ha consolidado rápidamente, uniéndose al circuito gastronómico de la ciudad con unas elaboraciones sencillas, pero muy cuidadas, en un ambiente exquisito.

Ahora ya han presentado su nueva carta con productos frescos de temporada sin olvidar su toque francés, siempre miman con mucho cuidado las propuestas que desean ofrecer para un menú variado y equilibrado, siempre utilizando productos frescos de temporada de la más alta calidad.

Su punto fuerte son los platos elaborados que mezclan la influencia de tres tipos de cocina: clásica francesa, catalana y española. La propuesta del chef, el parisino Hervé Escobar, combina las tradiciones del pasado, pero con la mirada hacia la innovación. Un equilibrio perfecto entre la cocina francesa y la incorporación de novedosos ingredientes, con sabores auténticos y atrevidos como resultado.

La amplia selección de vinos españoles y franceses de Ginette, y su amplio abanico de cócteles clásicos y de autor, son el complemento perfecto para los exquisitos postres que hacen referencia a la clásica pastelería francesa. Dicen que Escobar prepara el mejor mousse de chocolate de la Ciutat Comtal. La nueva carta de Ginette presenta diversas opciones de platos muy originales y bien elaborados ideales para compartir. Disponen de una selección de tapas exquisitas, como sus afamadas croquetas de pato confitadas, una especializada selección de embutidos y su riquísimo bikini trufado.

A la carta invernal le siguen deliciosos productos de la tierra, como foie de pato asado a la plancha con cereza amarena, o pies de cerdo empanados con lentejas verdes en vinagreta. También propuestas del mar, como sus raviolis de champiñones elaborados con una perfecta crema de de cangrejo y salvia, o salmón confitado en cítricos acompañado de burrata.

En Ginette nunca faltan las opciones vegetarianas, destacando la straciatella con boniato a la brasa, la berenjena asada con sanfaina y yogurt griego ahumado, o los gnocchi de espinacas con gorgonzola y nueces, muy apetecibles para los días de frío.

En la repostería existe una gran variedad, como la mousse de chocolate negro, el sablé bretón, isla flotante con crema inglesa o el baba al ron, una propuesta mucho más atrevida, ideal para cerrar cualquier mesa de fiesta.

Los encantos de Ginette no solo residen en lo culinario, sino también en el diseño de los platos y del espacio. El local dispone de salón interior que da a un patio de plantas. Está decorado de lo más chic, con mesas para cuatro con sofás, sillas, espejos y papel pintado. Otra sala presenta grandes ventanales que dan a la calle, una amplia barra de copas para maridar y pequeñas mesas redondas para dos personas para las cenas más románticas.

Desde su apertura, Ginette ha resultado ser un éxito gastronómico entre los barceloneses y también un reclamo para los extranjeros que visitan la ciudad. Un lugar donde sentirnos como en casa con un personal joven y amable, deliciosa comida, buen vino y una atmósfera acogedora en el corazón de Barcelona.

La nueva propuesta presenta opciones vegetarianas, del mar y de la tierra ideales para compartir. Además al ubicarse cerca del Arco de Triunfo, lo convierte en un local muy céntrico con el aliciente de que después de una buena comida apetece en la época veraniega un paseo por la ciudad, y por esa zona existen muchos sitios para visitar o contemplar.

Montse Carreño, 02-Marzo-2020