En el corazón de Barcelona se instala el Restaurante BaLó

BaLó, creado por los chefs y copropietarios, Lena María Grané y Ricky Smith, propone al comensal  disfrutar de técnicas y sabores imposibles de pasar por alto, en los que la fusión e innovación están siempre presentes, en un espacio en el que unen sus ideas y amplios conocimientos adquiridos durante los últimos diez años, tras su paso por las cocinas de los principales restaurantes de Barcelona y Londres, gracias a ello han podido crear una selección de platos de alta cocina con los que satisfacer los paladares de sus clientes.

Muchos barcelonés recordaran el restaurante Vaquería pues ahora se ubica allí BaLó (Deu i Mata de Barcelona). Es un espacio de líneas rectas y una decoración peculiar con pinturas y esculturas de diseñadores urbanos de Reino Unido, ofrece un ambiente cálido, más urbano al mediodía, en cambio, por la noche se convierte en un espacio perfecto para degustar cualquier. También, dispone de un reservado para 10 personas.

La propuesta gastronómica que ofrecen es un estilo propio y en constante evolución. La base de su cocina con productos de calidad, proximidad, frescos y de temporada –algunos cultivados en huerto propio- permiten al comensal degustar recetas únicas por tiempo limitado, al ser productos de temporada.

El restaurante abre de martes a sábado con un horario de mediodía (13h a 16h) y de noche (20h a 23h) y ofrece una selecta carta y 3 exclusivos menús para cada servicio: Menú del día tanto al mediodía como a la noche; Menú BaLó, que se puede complementar con un maridaje y Menú Degustación, también pensado con maridaje.

En cuanto a la carta de vinos presenta una gran variedad con más de 50 variedades, pasando por Dulces, tintos, rosados, blancos y espumosos con los que maridad cada una de sus recetas. La proximidad toma de nuevo relevancia ya que disponen de una cuidada selección de vinos de procedencia catalana, con presencia de las principales D.O.

En BaLó se puede degustar una selección de Cocktails de Autor pensados especialmente para acompañar y degustar su oferta gastronómica, aportando un toque de color con productos de temporada como la remolacha o los guisantes.  De vuelta a lo básico, sus cócteles reciben el nombre del color predominante como, por ejemplo: verde, rojo, naranja, amarillo…

En definitiva, BaLó ofrece menús fusión de Alta Cocina que rinden homenaje a la cocina tradicional catalana y británica en una carta vanguardista y de temporada.

Montse Carreño, Mayo-2022