ERRE Barcelona realizó una cena solidaria a seis manos para apoyar una causa humanitaria

Torre Melina Gran Meliá acogió una cena solidaria para apoyar la respuesta humanitaria frente a la crisis de hambruna en Gaza. El restaurante ERRE & Urrechu Barcelona, que se encuentra dentro del hotel Torre Melina Gran Meliá, fue el escenario de una experiencia culinaria que resultó tan excepcional como significativa. Ese día las puertas de la cocina del restaurante se abrieron para recibir a Andrés Torres, chef y fundador del restaurante Casa Nova, los otros dos chefs fueron Iñigo Urrechu (Chef Erre & Urrechu) y Pere Nacarino (Chef Ejecutivo Erre 6 Urrechu Barcelona.

Con esta cena solidaria a seis manos se celebró la esencia del producto, el arte del fuego y la sensibilidad de dos cocinas distintas que se unieron por un mismo propósito: recaudar fondos para apoyar la labor humanitaria frente a la crisis de hambruna que sufre Gaza, proyecto liderado por el chef Andrés Torres, que colabora a través de su ONG Global Humanitaria. No es la primera que éste chef realiza esta acción, últimamente preparo con Joan Roca otra cena para recaudar más dinero para la ONG.

A los tres chefs les une una misma filosofía: el respeto absoluto por la materia prima, el valor de la sencillez y lo auténtico y una profunda vocación de servicio desde la cocina. Debido a lo que comparten los tres chef se sirvió una propuesta que fue un reflejo de su sinergia con platos honestos, creativos y profundamente conectados con el territorio y el propósito.

La velada ofreció un recorrido por trece creaciones que alternaron tradición, innovación y sensibilidad social.

Al entrar en el restaurante se sirvieron de pie unos bocados de bienvenida como el Pani Puri con crema de yogur natural y remolacha, una interpretación fresca y colorida de la cocina india adaptada al lenguaje mediterráneo de Casa Nova.

A continuación, se sirvió en mesa las propuestas que reivindican el poder del producto local, como la cebolla de la huerta con su tallo crujiente, espagueti de queso de cabra y consomé de pan viejo, o la Royal de puerros asados a la leña de vid con meloso de Bacalao Tellagorri, un homenaje de Urrechu a la cocina vasca más tradicional, reinterpretada con sutiliza y técnica.

Otro plato fue el suquet de pescado de roca, que conlleva el sabor del Mediterráneo en una elaboración precisa y elegante por parte de los fogones de ERRE & Urrechu, mientras que Casa Nova aportó la calidez de platos como el trinxat de patata y col con espuma de bacon ahumada y ralladura de foie, pura esencia del territorio catalán.

El restaurante anfitrión puso la brasa, enseñando cuál era su identidad con la suprema de chuleta Simmental a la parrilla de encina con tuétano vegetal, aire de parmesano, glace de cebolla roja e ibéricos, un corte que resume el respeto por el fuego y la excelencia del producto. Para terminar, llegó el dulce que combinó la creatividad y el oficio de ambos equipos, dando como resultado la torrija con su crema helada de ERRE & Urrechu y las texturas de chocolate artesanal de Casa Nova.

Cada plato estuvo maridado por vinos y espumosos de gran calidad pertenecientes a la imponente bodega vista, del restaurante insignia de brasas de Torre Melina Gran Meliá.

Después de esta exquisita cena llegó el momento de que expresaran los tres chefs sus impresiones sobre el motivo de este evento y cómo habían preparado cada plato, aunque en el momento de servirlo los ayudantes daban explicaciones de la preparación y los ingredientes que llevaban cada plato.

Íñigo Urrechu explicó “Cocinar con propósito es uno de los mayores privilegios que tiene esta profesión. Poder compartir fogones con Andrés y Pere, al mismo tiempo, aportar a una causa que transforma vidas, hace que esta noche sea mucho más que una experiencia gastronómica”.

Por su parte, Andrés Torres afirmó “La gastronomía es una poderosa herramienta de cambio. Esta cena no solo celebra el producto y el oficio, también es una invitación a construir un mundo más justo desde la mesa”.

Habitualmente su carta rinde homenaje a la cocina tradicional española con un enfoque contemporáneo. Lo que pretende los dos chefs es transformar a través de sus brasas, ingredientes en platos llenos de alma y precisión técnica, mientras que Andrés Torres aporta su sensibilidad mediterránea y vocación social en una noche que emocionó a los presentes.

Montse Carreño, Diciembre-2025

Fotos: Montse Carreño.