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Final Mundial de S.Pellegrino Young Chef 2016

Final Mundial de S.Pellegrino Young Chef 2016

Se celebró en Milán la Final Mundial de S.Pellegrino Young Chef 2016 en la cual participaron 20 jóvenes chefs con más talento del mundo, finalmente el estadounidense Mitch Lienhard, se alzó con la victoria proclamándose el mejor chef joven del mundo. Este joven cocinero de Michigan se proclamó vencedor con su plato de autor: pato asado a la naranja con especias y boniato. Lienhard se impuso a 19 aspirantes que representaban diferentes áreas geográficas y que habían sido finalistas en los concursos locales de cada región.

El jurado estuvo formado por siete chefs de prestigio internacional, conocidos como los “Siete Sabios”: David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Wylie Dufresne y Roberta Sudbrack. El proceso de evaluación de los candidatos finalistas se realizó de acuerdo a las cinco “reglas de oro” del concurso: ingredientes, habilidades, originalidad, estética y mensaje.

Este año, la ceremonia de la gran final incluyó también la entrega de dos galardones adicionales. Para premiar el plato que mejor representa el equilibrio entre elementos tradicionales y contemporáneos, otorgó el “Acqua Panna Contemporary Tradition Award” a Alessandro Salvatore Rapisarda de Italia; y por primera vez en la historia se entregó un premio que fue elegido por el público mediante web para el plato de concepto más inspirador, el “S. Pellegrino Inspiring Message Award”, que recayó en Daniel Nates, representante de Latinoamérica-Caribe.

El concurso internacional se inició en enero de 2016, siendo la segunda edición con una participación de más de 3.000 talentosos jóvenes chefs procedentes de veinte regiones geográficas distintas de todo el mundo. Para llegar a la final tuvieron que pasar varias rondas preliminares muy rigurosas, a partir de una selección inicial de la escuela de cocina Alma (centro educativo y de formación internacional de cocina italiana más importante del mundo), seguida por las finales regionales, durante las cuales los chefs finalistas obtuvieron el primer lugar ante otros nueve talentosos candidatos locales.

Después de las finales regionales se les asignó un “chef mentor”, que les ha guiado sobre cómo mejorar sus platos de autor y les ayudó a prepararse para la gran final.

Ser el ganador de S. Pellegrino Young Chef 2016 supondrá para Mitch Liengard la extraordinaria oportunidad de ganar visibilidad a nivel mundial y de disfrutar de un impulso profesional significativo, así como la posibilidad de participar en varios de los eventos de la marca en todo el mundo, entre ellos, aunque no exclusivamente, los relacionados con la competición S. Pellegrino Young Chef.

El ganador de la anterior edición Mark Moriarty comentó su experiencia “la pasada edición supuso para mí una experiencia muy extraordinaria, tanto desde el punto de vista profesional como personal. Ganar este concurso ha sido un honor y un privilegio, y me ha permitido adquirir una inigualable experiencia en la cocina, trabajar en colaboración con otros cocineros y aprender de un modo que, de no haber sido por el premio, nunca habría estado a mi alcance. Estoy expectante por saber cuál será la próxima etapa de mi incipiente carrera. Y al vencedor de este año, le deseo que el futuro le depare lo mejor”.

El representante de España-Portugal, David Andrés, segundo chef de ABaC quedó entre los tres finalistas junto al de Francia.

Montse Carreño, 15-Octubre-2016

  •  15OCTUBRE2016 Final Mundial de S.Pellegrino Young Chef 2016.
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