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Gimlet de Santaló cumple 30 años

Gimlet de Santaló cumple 30 años

El Gimlet de Javier de las Muelas está de celebración, por ello acudieron varios de sus clientes a tomarse una copa, ya que lleva 30 años siendo un referente del mundo del cocktail y del ocio de la noche barcelonesa.

Javier de las Muelas es un innovador y creador de tendencias gastronómicas, para poder brindar con él, asistió el alcalde de Barcelona, Xavier Trias, con su esposa Puri Arraut. Recién llegada del viaje oficial que hizo el presidente de la Generalitat, Artur Mas, asistió su esposa Helena Rakosnik, estuvo unos minutos para unirse a los más de 80 amigos que brindaron por el éxito del local. Una de las últimas creaciones ha sido un cocktail con Freixenet, por ello no quiso perderse este evento Josep Ferrer de Freixenet con su esposa.

Gimlet fue creado por Javier de las Muelas en el año 1982 y se instaló en Santaló después de iniciar su trayectoria en la calle Rec. Actualmente sigue fiel a la bebida que popularizó el detective Philip Marlowe en la novela de Raymond Chandler, ‘El largo adiós’: 2/3 Bombay Gin, 1/3 cordial de lima Roses y se decora con guinda verde.

Ubicado en el número 46 de la conocida calle Santaló de Barcelona, Gimlet fue diseñado por los arquitectos Enric Granell, Marc Cuixart y Ricardo Guasch, que construyeron un local moderno que se convirtió en todo un clásico. Líneas sencillas, una música adecuada, una terraza acogedora, su atmósfera contemporánea unido al buen gusto y elegancia, el Gimlet revolucionó el concepto de las coctelerías al preservar el sabor clásico y dotarlo de una atmósfera contemporánea. Su rápido éxito le permitió liderar las llamadas “neo-coctelerías”.

La idea de Javier de las Muelas de “cuidar las emociones y ofrecer sensibilidad”, convirtió Gimlet en un local de referencia del ocio nocturno en Barcelona. Rompiendo todos los esquemas que se movían alrededor del cóctel, empezando por la manera de servirlo hasta llegar al ambiente plural del local.

Gimlet fue el inicio de otros locales que crearía Javier de las Muelas, como el conocido Dry Martini de Barcelona, considerado uno de los diez mejores bares del mundo, los restaurantes Casa Fernández, Montesquiu, el clandestino Speakeasy o The Academy. El Dry Martini también está ubicado en el The Gran Meliá Fénix de Madrid, en el famoso Hotel María Cristina de San Sebastián y en el Meliá Victoria de Palma de Mallorca. Cabe destacar que Javier de las Muelas y Four Seasons Hotels & Resorts, han realizado una alianza para crear el Restaurante y Cocktail Bar Sundara en el hotel Four Seasons de Balí, su última apertura internacional en hoteles.

Javier de las Muelas es autor del conocido libro de cocktails: “Cocktails & Drinks”. Gracias a su incesante creatividad y conocimiento le ha permitido diseñar y crear cocktails de autor para las más prestigiosas marcas, como: Nespresso, Bacardi, Bombay Sapphire, la colección de Beer Cocktails con Mahou-San Miguel, Schweppes, Grey Goose o The Black Cocktails Collection con Freixenet. Javier de las Muelas ha presentado sus creaciones en Roma, Berlín, Londres, Tokio y Ámsterdam, así como en distintas ciudades de España. Imparte cursos y conferencias en diferentes foros gastronómicos, escuelas universitarias de negocio como ESADE, IESE o el Instituto Superior de Marketing y colabora con diferentes medios escritos y audiovisuales.

Montse Carreño, 02-Diciembre-2013

  • 02DICIEMBRE2013 El Gimlet de Santaló,  cumple 30 años. Foto; Manel Martin.
  • 02DICIEMBRE2013 El Gimlet de Santaló,  cumple 30 años. Foto; Manel Martin.
  • 02DICIEMBRE2013 El Gimlet de Santaló,  cumple 30 años. Foto; Manel Martin.
  • 02DICIEMBRE2013 El Gimlet de Santaló,  cumple 30 años. Foto; Manel Martin.
  • 02DICIEMBRE2013 El Gimlet de Santaló,  cumple 30 años. Foto; Manel Martin.
  • 02DICIEMBRE2013 El Gimlet de Santaló,  cumple 30 años. Foto; Manel Martin.
  • 02DICIEMBRE2013 El Gimlet de Santaló,  cumple 30 años. Foto; Manel Martin.