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Gran Gala de la Pastelería en la Fundació Joan Miró

Gran Gala de la Pastelería en la Fundació Joan Miró

El Gremi de Pastisseria de Barcelona celebró el pasado 2 de junio su encuentro anual. El mundo de la pastelería catalana tomó consciencia colectiva hace 118 años, tiempo que lleva el Gremi de Pastisseria de Barcelona encabezando un sector que es ciudad. Aunque la fiesta anual empezó en 1928, y los Premios, de 1968, en esta edición cambió el formato y concepto, acercándose al momento actual de la sociedad. El evento se elevó conceptual y físicamente, subiendo su ubicación hasta la montaña de Montjuïc para entregar sus galardones. Hasta el momento se reconocía  a la Pastelería agremiada más antigua, al Maestro Pastelero, a la Trayectoria profesional y a la Mejor Pastelería 2019, pero este año el Gremi quiso añadir nuevos Premios como Innovador, Emprendedor, Mejor Profesional/Presencia en RRSS y Mejor Pastelería en Redes Sociales, sin olvidar el galardón al Personaje más dulce 2019, que el año pasado recibió el periodista Ricard Ustrell, siendo en total nueve premios.

Resultó un evento gastronómico completo y conducido por la periodista Agnès Marqués, con premios, degustaciones y fiesta posterior, en un claro ejemplo de cómo un gremio siempre puntero en la ciudad ha sabido innovar con respecto al oficio y la tradición.

Acudieron más de 300 personas, entre amigos y profesionales pasteleros, incluido el presidente de la Generalitat de Catalunya. Primeramente se entregaron los premios, el de Mejor Pastelería, recayó en La Pastisseria Barcelona.

Xocolates Fargas recogió el galardón como Pastelería Agremiada Más Antigua; Sergi Solsona consiguió la Medalla de Oro al Maestre Pastelero, y Ramón Morató fue designado Premio - Trayectoria Profesional. Con la renovación de la Gran Gala se introdujeron nuevos galardones que fueron:  Premio Innovador, entregado a Josep Maria Rodríguez Guerola; el Premio a la Mejor Pastelería en Redes Sociales, para Pastisseria Hofmann, o los premios Emprendedor y Mejor Profesional / Presencia en RRSS, que recayeron ambos en Oriol Balaguer ( en la imagen con sus dos premios).

Seguidamente se ocupó los patios de la Olivera y del Norte de la Fundación, donde se brindó y maridó por el presente y futuro de la pastelería con productos Premium de los patrocinadores del acto como Fishh…! (ostras Luis Genaro), Sosa Ingredients (carros choco-dulces), Ponthier (cócteles), Cerex (jamón ibérico) o Josper (hornos). Catalunya, tuvo su noche más dulce.

El Gremi de Pastisseria de Barcelona, fundado el 15 de enero de 1901, es una asociación sin ánimo de lucro que tiene como objetivo la representación, defensa y fomento de los intereses generales de su sector.

La Escola de Pastisseria, dependiente del Gremi, fue fundada en 1975 y ofrece cursos de todo tipo relacionados con el mundo de la pastelería, tanto en su vertiente profesional como en la empresarial. Además, la escuela dispone de obradores equipados, laboratorio, aulas de I+D y de tecnología con audio y video o biblioteca. Cada año pasa por sus aulas más de 400 alumnos.
 
Por otro lado, el Gremi de Pastisseria de Barcelona inauguró en el año 2000 el Museu de la Xocolata, con el objetivo de conectar su actividad con la oferta cultural de Barcelona, con actividades para toda la familia que entremezclan cultura, pastelería y chocolate. El Museu de la Xocolata se ha consolidado como una de las entidades culturales más visitadas de la ciudad, tanto por su colección permanente, como por las diversas exposiciones temporales que ofrece.

La última apuesta ha sido Barcelona Resident. Creada en septiembre de 2013, la residencia está pensada para acoger a todos aquellos estudiantes de la Escola de Pastisseria, otros estudiantes universitarios, investigadores, profesores y participantes de nuestras actividades profesionales y de ocio en el mismo centro histórico de la ciudad.

En la actualidad, su presidente es el pastelero de Castellterçol, Miró Font, el Gremio de Pastisseria de Barcelona cuenta con más de 500 empresas asociadas.

Montse Carreño, 02-Junio-2019