Ikibana Sarriá, ya es el tercero en Barcelona

Hace más de 100 años que comenzaba la fusión de dos culturas, concretamente el 14 de Abril de 1908 en Brasil desembarcó “Kasato Maru”, un barco de pasajeros con los primeros inmigrantes japoneses. Desde entonces se inauguraba la sinergia de dos culturas con sabores, ingredientes, colores y texturas distintos. Creando así, una gastronomía muy especial con recetas de una tierra lejana, exótica y desconocida entonces. La tradición culinaria nipo-brasileña se unía para dar paso a un viaje gastronómico único y con identidad propia: Ikibana iba construyendo los pilares del restaurante que daría la vuelta al mundo para unir los sabores de Tokio y Sao Paulo.

Más de cien años después la tradición culinaria nipo-brasileña tiene fama mundial y una fuerte identidad propia. Dos pueblos y dos culturas que han sabido fusionar sabores, ingredientes, colores y texturas creando una gastronomía muy especial.

Barcelona, centro cultural, gastronómico y de vanguardia acoge ya 3 restaurantes Ikibana, distribuidos por la ciudad, Born, Paral.lel y ahora Sarriá.

Este nuevo restaurante está distribuido en dos plantas y con dos espectaculares terrazas que se concibe como un paisaje sinuoso integrado por varias islas. Las barras recuerdan a antiguas barcas donde en todas sus barras centrales se trabaja el sushi creando una sinergia entre los clientes y los maestros cocineros.

Su carta es un viaje gastronómico por las culturas brasileña y japonesa en la que descubrirá diferentes sabores, texturas y aromas a través de una fusión que respeta el producto fresco como protagonista y donde la preparación aporta nuevos matices y sorpresas a la experiencia culinaria. El comensal viajará “desde el primer bocado salado hasta el último dulce” sumando a este viaje su manera diferente de servir los platos.

Sus sashimis variados, tempuras inigualables en presentación y ligereza, makis sorprendentes por sus toques tropicales, sobas originales y gunkans rompedores en texturas y provocaciones picantes.

Comer en Ikibana se convierte en toda una experiencia y cada detalle está pensado para estimular los sentidos. Colores, texturas, obras de arte mural, paredes con mosaicos de cristal, imágenes y vídeos, y una cuidada selección musical proporcionan un sinfín de sensaciones memorables.

Para la inauguración del nuevo restaurante escogieron a una madrina de lujo, la modelo canaria Joana Sanz (23), que triunfa en las pasarelas y en su vida privada, ya que es la pareja sentimental del jugador del F.C. Barcelona, Dani Alves (32). Explicó que lo que le gustaba más de su pareja era el sentido del humor, que sí le ha pedido en matrimonio pero que no tienen fechas, no hacen planes a largo plazo, viven el día a día. Cada uno vive en su piso, manteniéndose su espacio, tal vez por sus continuos viajes por motivos de trabajo les impiden plantearse algo serio. Con una sonrisa enorme dijo que estaba todo perfecto y que ella se encontraba muy feliz. No estuvo sola le acompaño Pierre Sarzoky, dj’s de profesión e hijo del expresidente de Francia, aunque como él mismo reconoció desea abrirse camino por el mismo, no por ser hijo de alguien conocido, tal ese sea el motivo de su seudónimo Mosey. Él se encargó de amenizar la inauguración con su estilo peculiar de pinchar música. Ikibana es un restaurante donde se existe un encuentro de experiencias, sabores y estilos del Oriente y Occidente.

Montse Carreño, 14-Abril-2016