Kripta 2007 del 40 aniversario de Cava Agustí Torelló Mata

El origen de las cavas Agustí Torelló Mata viene de familia, el padre de los actuales propietarios no venía del mundo vinícola sino de otras facetas como moda o música. Con la postguerra se tuvo que poner a trabajar y encontró un lugar en Sant Sadurní de Noia un trabajo en un celler de un pariente suyo. Cada día le iba gustando más su tarea y unos años después pudo combinárselo para ir a estudiar enología, que en aquella época era un poco extraño.

Le gustó tanto que decidió abrir el primer laboratorio de análisis en 1953 mientras seguían elaborando el cava en pocas cantidades en los sótanos de sus casas. Pero su pasión era tal, que se la inculcó a sus hijos, quienes decidieron colaborar, momento en que se creó el celler. No se puede considerar que sea antigua ya que en estos momentos lanzan al mercado el Kripta 2007 que tiene 40 años de historia, donde se encuentra la historia de la viticultura, de los pageses,  a quienes cuidan mucho y forman en las últimas tendencias.

Agustí Torelló Mata se identifica como una bodega de cava, aunque elaboran unos vinos blancos que les funcionan muy bien, concretamente es un xarel.lo que se cría en la finca que tienen alrededor del celler, además este tipo de vino es la imagen del Penedés. Son vinos bonitos de ver, fáciles, ágiles, frescos, en definitiva, vinos que en esta época del año apetecen al paladar por ser frescos y alegres.

Elaboran cavas macabeu, xarel.lo, parellada,  que son tradicionales, pero son conscientes que son un tipo de cava que no se elabora en ningún otro lugar del mundo, por lo que estas cavas deben explotar el tener una variedad tan exclusiva.

Es difícil explicar que existen variedades de cava y por ello el precio es distinto pues hablando del tema de exportar todavía es más complicada la venta para que entiendan la variedad que existe en el mercado. Pero ellos exportan a Europa (Suecia, Dinamarca, Inglaterra, aunque ya no se encuentre en la unión europea) y también se abren nuevos mercados como América que sería muy difícil distribuir por todos los países, al igual que Asia. Pero ya están  vendiendo en países peculiares como puede ser Kazajistán.

Les interesa vender más en mercados más vírgenes que no en mercados que ya trabajen el cava con asiduidad, ya que el virgen es más fácil de que entienda lo que quieren venderles.

Disponen de un celler muy práctico y con el mismo personal, unas veinte personas. Siendo en producción nueve personas. Las hectáreas dónde crece los racimos de uva son 40. Pero tienen un pages que es el encargado de cuidárselas durante todo el año. En el mes de septiembre que es momento de la recogida (la varema) contratan alrededor de 20 personas por un periodo de un mes para que les ayudan a recoger en condiciones toda la uva para posteriormente ser llevada a la bodega.

La presentación  era para presentar el nuevo Kripta 2007 con su nueva etiqueta para conmemorar el 40 aniversario.  Procede de los mejores viñedos viejos del Penedés, un copaje excepcional de las mejores parcelas de Macabeo, Xarel.lo y Parellada. Una larga crianza con tapón de corcho de 5 años como mínimo, consiguen un bouquet único. Su botella (reminiscencias de ánfora romana) y la etiqueta, le dan un toque de elegancia a este gran cava.

Montse Carreño, Abril-2018