L’Associació d’Hostalers de Cabrils ya ha puesto en marcha la 9ª edición de la Ruta Gastronómica de Cabrils siendo la temàtica “la pasta”

El producto estrella de esta novena edición de la Ruta Gastronómica de Cabrils es la pasta, por ello, su lema es “De Bona Pasta”. Se empezó el 12 de noviembre y terminará el 10 de Mayo de 2023.

Para presentarla se eligió el restaurante Ca L’Estrany, donde acudieron todos los restauradores y miembros de l’Associació d’Hostalers de Cabrils al igual que la alcaldesa, Maite Viñals;  la presidenta  de la Fagem, Roser Moré;  Mariona López como representante de l’Associació Mariona y el presidente de l’Associació d’Hostalers de Cabrils, Sergio González.

El presidente de l’Associació, Sergio González destaco “es el noveno año que organizamos la Ruta Gastronòmica de Cabrils y seguimos apostando por potenciar nuestra oferta gastronòmica de larga tradición y todo un referente a Catalunya por su gastronomia de calidad, avalada con el sello de #VilaGastronòmica”.

La ruta quiere promover los establecimientos y la gastronomia de Cabrils, con una larga tradición hostelera y todo un referente a Catalunya por su gastronomia de calidad, avalada con el sello de #VilaGastronòmica.

Durante los meses que dura la ruta, los restaurantes participantes servirán su propuesta gastronòmica con la pasta como protagonista. Son platos llenos de creatividad, variedad y calidad con el sello personal de cada establecimiento. Además cada persona que pida el plató de la ruta donarán 1 € a l’Associació Familiar de Nens del Maresme con cáncer Mariona.

Los restaurantes participantes en la ruta son: Ca L’Estrany, Can Rin, La Concòrdia,  L’Hostal de la Plaça, Il Forno di Papá, L´Hort Cabrils, Nou Gras y Sal i Pebre.

Los 8 restaurantes participantes presentan una variada selección de deliciosas y exquisitas propuestas culinarias y de gran calidad con la pasta como su ingrediente principal de este año.

Los restaurantes y su propuesta son:

Ca L’Estrany: Rigatoni italià amb crema de mascarpone, marisc, gules a l’allet i aroma d’alfàbrega.

Can Rin: Raviolis de galta de vedella amb la seva salsa, poma i parmesà.

La Concòrdia: Ravioli cruixent  farcit de gambes i pera amb salsa de miso i teriyaki.

L’Hostal de la Plaça: Canelons de verdures.

Il Forno di Papá: Tallarines amb gambes, carabassó i botarga.

L´Hort Cabrils: Ravioli de ceps i gamba vermella amb el suc del seu cap.

Nou Gras: Caneló de rostit amb beixamel de bolets tofonada i suc de rostit.

Sal i Pebre: Pasta fresca farcida de formatges amb pesto.

Posteriormente a la presentación, se realizaron diferentes grupos que se repartieron por los restaurantes colaboradores de esta edición para preparar el plato de la ruta.

En el restaurante se nos explicó como cocinar el plató correspondiente y ¡manos a la obra! Con la ayuda del chef. Una vez terminado todos los asistentes volvimos a encontrarnos, en esta ocasión, en el restaurante Nou Gras para la comida de familia y poder ver los diferentes platos preparados para la ruta Gastronómica de Cabrils en su novena edición.

Sergio González, presidente de l’Associació y propietario del restaurante L’Hort Cabrils (lugar donde yo cociné) explica que dentro de su restaurante disponen de tres locales: Tempo, la pizzería de l’Hort y L’Hort Banquets: “Este año hemos hecho una renovación muy importante del Tempo, en la sala interior y cocina y en el 2020 también se hizo una renovación en la pizzería concretamente en la terraza y salas interiores”.

Respecto a l’Associació de Hostalers lleva diez años como miembro y cinco siendo presidente. Habiendo pasado ya ocho ediciones, (este año todavía está en marcha por eso no sé cuenta), le es difícil elegir una en especial, cada año han cambiado la temática y considera que todas son buenas. Pero finalmente, confiesa que quizá el año pasado, que se hizo la comida familiar en su restaurante con el arroz d’anec fue especial. Son especialistas en arroces en su restaurante Tempo, además de cocina de proximidad, mediterránea y de temporada.

En la imagen se pueden ver los ocho platos que entran en la ruta gastronómica de esta edición con la buena pasta.

Montse Carreño, Noviembre-2022

Foto: Montse Carreño.