La primera edición del Mercado del aceite nuevo de Barcelona cerró con gran participación ciudadana

La plaça Catalunya de Barcelona se convirtió en el epicentro del aceite de oliva virgen extra catalán (Oli verge extra català) durante tres días. El presidente de la Generalitat, Salvador Illa, inauguró y cerró este evento que contó con más de 50 productores de todo el territorio y una veintena de sesiones de cocina.

Según las primeras estimaciones, el Mercado del aceite nuevo recibió alrededor de 50.000 visitantes, que pudieron descubrir, degustar y comprar el primer aceite de la nueva cosecha directamente de sus productores, unos aceites de oliva virgen extra de extraordinaria calidad. En total, los expositores, comprobaron el interés creciente por el aceite de calidad y de proximidad entre el público urbano. Los compradores, optaron especialmente por los envases premium y formatos más gourmet: los aceites de oliva virgen extra de mayor calidad en formato de 500 ml fueron el formato estrella.

La intención de crear El Mercado  era obtener unos objetivos y se cumplieron como: acercar la cultura del aceite de oliva virgen extra y la labor de los productores del territorio al centro de Barcelona, en la plaza de Catalunya, algo muy bien valorado tanto por visitantes como por expositores: en una encuesta realizada al conjunto de productores participantes, el evento se ha valorado con una nota de 9 sobre 10.

La Zona Gastronómica y la Barra de Vinos, con una oferta de vinos jóvenes y la propuesta culinaria de temporada y de proximidad de Villa Retiro, La Cala Navega (Palamós), el Gremio de Bacaladeros de Catalunya, el maestro pastelero Oriol Balaguer y Caterí Cuinant Formatges, también tuvieron una gran acogida, con más de 7.500 degustaciones y más de 4.600 copas de vino joven servidas entre el viernes y el domingo.

El Aula del Aceite fue uno de los lugares más concurridos del Mercado. Las sesiones de cata y cocina en directo llenaron la plaza con público de todas las edades, que asistieron a sesiones como las del olivicultor del Pallars Jussà Ivan Caelles (Red de Olivicultores-Oleicultores de Cataluña-XOOC); o Àngels Calvo, Jefa del Panel de Cata Oficial de Aceites Vírgenes de Oliva de Catalunya; y chefs de la talla de Ada Parellada, Iolanda Bustos, Carlota Claver, Susana Aragón, Iñaki Aldrey y Oriol Balaguer, que demostraton la versatilidad del primer chorro de aceite, con propuestas que han ido desde cocina tradicional hasta pastelería más refinada.

La organización —el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya, a través de Prodeca, la Promotora de los alimentos catalanes— ha valorado muy positivamente esta primera edición. “La primera edición del Mercado del aceite nuevo ha demostrado la fuerza, la calidad y la capacidad de innovación del sector oleícola catalán. Hemos creado un espacio que conecta productores y ciudadanía, que refuerza el valor de nuestro aceite y que proyecta una identidad gastronómica propia y reconocida”, afirmó la directora de Prodeca, Dèlia Perpiñà.

Tras el éxito de esta primera edición, el Mercado ha cumplido su objetivo de convertirse en el gran escaparate del aceite de oliva virgen extra catalán y acercar la cultura del aceite al público urbano para descubrir, degustar y comprar el aceite de primer chorro directamente de los productores, reforzando el vínculo entre productores y ciudadanía y poniendo en valor uno de los tesoros gastronómicos catalanes, ingrediente esencial de la Dieta Mediterránea, símbolo de salud, cultura e identidad.

El público pudo degustar diferentes aceites ya que en cada puesto había unos cuencos para mojar el pan y comprobar la diferencia entre ellos. Además, en un lateral de la plaza se encontraban puestos de comida con mesas para degustar los preparados de las propuestas culinarias de varios lugares, a un precio razonable que se llegaron a servir más de 7.500 degustaciones que se podían complementar con una copa de vino.

El encargado de cerrar esta edición fue el maestro pastelero Oriol Balaguer, que en la zona gastronómica preparó un bombón de aceite y luego una silueta de Catalunya. Preparó el manjar delante de los asistentes y posteriormente lo entregó para probar quedándose los presentes sorprendidos de la extraordinaria exquisitez. Ya se sabe que el chocolate necesita un tiempo de reposo, por lo tanto, el pastelero explicó que había procesos que los había realizado en su obrador ya que no le daba tiempo de hacerlo en directo. Resultó un broche de oro para tres días dedicados al Aceite de oliva virgen extra catalán, los asistentes se marcharon contentos con el aceite y endulzados con el chocolate preparado con aceite.

Montse Carreño, Diciembre-2025

Fotos: Montse Carreño.