Nuevo Cocinero Invitado en Casa de Tapas Cañota

Dani Carnero, ha sido el cocinero elegido como nuevo Cocinero Invitado en Casa de Tapas Cañota, el malagueño es el más laureado del último año, condecorado como mejor cocinero 2016 según las academias malagueña y andaluza, y así toma el relevo de Juan Mari Arzak, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Dani García, Ricardo Sanz, Paco Roncero, los hermanos Córdoba y Karlos Arguiñano. Casa de Tapas Cañota celebra la iniciativa Cocinero Invitado a favor de la Fundación Iván Mañero siendo la novena edición, y será el malagueño Dani Carnero quien cocinará uno de los emblemas de La Cosmopolita: la tortilla de txangurro con oloroso. La tapa solidaria podrá disfrutarse durante dos meses en Casa de Tapas Cañota.

Dani Carnero es el cocinero todoterreno responsable de la barra más mágica de Andalucía en la actualidad. Su aprendizaje se realizó entre fogones tan dispares como los de Martín Berasategui, Ferran Adrià y Manolo de la Osa, ha logrado posicionar su “guisobar”, tal y como él lo define, entre los templos imperativos del sur. Una taberna moderna, singular y anárquica donde el “fuera de carta” augura, diariamente, sorpresas por doquier con el producto como adalid y la técnica como infalible as en la manga. El pasado año, Carnero fue galardonado con el Premio Paul Schiff al Mejor Jefe de Cocina 2016 por la Academia Andaluza de Gastronomía y Mejor Chef 2016 según la Academia Malagueña de Gastronomía.

Montse Carreño, 19-Enero-2017