Nuevo libro de los Hermanos Torres

En este nuevo libro, el toque Torres es el protagonista, convirtiendo cada receta en una experiencia diferente y personal. Un libro especial en el que Sergio y Javier reúnen sus recuerdos de esos platos compartidos de generación en generación y los ponen al alcance de todos de una manera creativa, original y auténtica. Los volúmenes anteriores ‘Torres en la cocina’ fueron de los libros de cocina más vendidos de 2016 y 2017.

Durante la gala Michelin que se celebró en noviembre en Lisboa, Sergio y Javier Torres se alzaron con dos estrellas Michelin para su nuevo restaurante, Cocina Hermanos Torres. Este nuevo proyecto de los hermanos es un restaurante con cocina abierta que es también un espacio de creación y formación.

Su programa de televisión, ‘Torres en la cocina’, lleva en emisión desde 2015 sin faltar a su cita diaria con Televisión Española. Con más de 700 programas emitidos, Sergio y Javier han demostrado cada día a los espectadores la pasión que sienten por la cocina y la ilusión que ponen en su trabajo, se han preparado más de 1.500 recetas, ‘Tradición con toque Torres’ es el tercer volumen de Torres en la cocina, en el que estos gemelos de mente inquieta “versionan” las mejores recetas tradicionales y las reinventan con su famoso toque Torres para convertirlas en una experiencia diferente y personal. Un libro especial en el que Sergio y Javier reúnen sus recuerdos de esos platos compartidos de generación en generación y los ponen al alcance de todos nosotros de una manera creativa, original y auténtica, como ellos. “El toque Torres es una constante en nuestra cocina. Diferente, creativo, sorprendente... el toque Torres juega con los conceptos, las bases y los ingredientes para enriquecer la experiencia gastronómica y aportar frescura y personalidad a las recetas de siempre. Porque no entendemos la cocina como repetición sino como un diálogo entre tradición y vanguardia. Anímate a cocinar con toque Torres y… ¡con toque tú!”. Sergio y Javier Torres Tradición con toque Torres recopila las mejores recetas tradicionales emitidas en el programa: entrantes, verduras, carnes, pescados, postres, pero también pizzas, tapas muy populares e incluso bocadillos. Un recorrido por la tradición española y universal. Platos únicos, fáciles, asequibles y con productos de mercado.

Sergio y Javier Torres nacieron en Barcelona en 1970 con solo cinco minutos de diferencia. Crecieron juntos, decidieron ser cocineros juntos, se formaron juntos en la escuela Arnadi de Josep Lladonosa hasta que decidieron separarse para completar su aprendizaje en restaurantes europeos de referencia. A la vuelta crearon restaurantes en Jávea, Brasil, Barcelona y Madrid con los que consiguieron dos estrellas Michelin.

Los dos hermanos siempre supieron que se convertirían en cocineros y desde muy jóvenes pusieron todo su empeño en conseguirlo. Por eso en sus recetas se percibe la pasión que sienten por la cocina y la ilusión que ponen en su trabajo. Desde sus inicios, la tradición estuvo muy presente en su aprendizaje de la profesión: tanto en las primeras enseñanzas junto a su querida abuela Catalina como en las técnicas aprendidas de Josep Lladonosa, experto en cocina medieval, así como en sus sucesivas etapas de formación en las mejores cocinas del mundo.  En 2018 llegó la materialización de su proyecto más personal y ambicioso: Cocina Hermanos Torres o “la nave de los sueños” que es como la llaman ellos.

Montse Carreño, Diciembre-2018