Paradiso celebra su 10º aniversario reafirmando su papel como uno de los proyectos más influyentes de la cocteleria

Paradiso, la emblemática coctelería oculta tras un frigorífico en el corazón del Born, celebra su 10º aniversario reafirmando su papel como uno de los proyectos más influyentes de la coctelería contemporánea a nivel internacional. Desde su apertura en 2016, el proyecto liderado por el bartender Giacomo Giannotti junto a Grup Confiteria, ha marcado un antes y un después en la escena coctelera, situando a Barcelona en el mapa mundial de la mixología creativa.

Paradiso nació con la voluntad de ir más allá del cóctel clásico, entendiendo la coctelería como una experiencia sensorial, creativa y emocional. A lo largo de esta década, el bar se ha convertido en un laboratorio vivo donde conviven técnica, narrativa, sostenibilidad y espectáculo, influyendo directamente en la evolución de la coctelería tanto a nivel local como internacional.

Giacomo Gianotti, fundador de Paradiso explica “A lo largo de estos diez años hemos trabajado con pasión para crear experiencias que emocionen y sorprenda, no sólo a nuestros clientes sino también a la industria global”. A dichas palabras quiso añadir “Celebrar este aniversario es, sobre todo, una forma de agradecer al equipo y a la comunidad que nos ha acompañado desde el primer día”.

Para Lito Baldovinos, cofundador de Grup Confiteria, “Paradiso representa a la perfección nuestra manera de entender la restauración: proyectos con alma, que respetan el contexto pero que no tienen miedo a ir más allá. Estos diez años demuestran que, desde Barcelona, se pueden crear conceptos capaces de liderar la escena internacional sin perder autenticidad”.

El evento más importante en su trayectoria llegó en 2022 al ser reconocida como Mejor Coctelería del Mundo por The World’s 50 Best Bars, convirtiéndose en la primera coctelería fuera de capitales históricas como Londres o Nueva York en alcanzar el número uno del ranking.

Desde ese momento, Paradiso ha logrado mantenerse en los primeros puestos, consolidándose como un referente global. En 2025, la coctelería vuelve a situarse entre las mejores del mundo, ocupando el puesto número 4 del ranking, reafirmando la solidez y la coherencia de un proyecto que sigue evolucionando sin perder su identidad.

Lejos de conformarse con el éxito, Paradiso ha continuado ampliando los límites del sector a través de iniciativas como Paradiso Lab, un espacio dedicado a la investigación, el desarrollo de nuevas técnicas y la exploración de ingredientes desde una perspectiva innovadora y sostenible.

Otro evento que cada año desde hace 4, reúne en Barcelona a algunas de las mejores cocterlerías del mundo es el Paradiso Cocktail Fest que convierte a Barcelona en un punto de encuentro internacional para profesionales, marcas y amantes del cóctel.

El espíritu inconformista de Paradiso ha llevado la marca más allá de Barcelona, con aperturas y colaboraciones en destinos estratégicos como Ibiza, donde la experiencia coctelera se adapta al ritmo y la energía del Mediterráneo, o Dubái, consolidando la presencia de Paradiso en escenarios globales de primer nivel. El proyecto también ha explorado nuevos mercados y formatos, manteniendo siempre el mismo ADN creativo.

Con este décimo aniversario, Paradiso celebra no sólo una trayectoria de premios y reconocimientos, sino una década de impacto cultural, de influencia en la escena coctelera y de compromiso con la creatividad, la hospitalidad y la innovación. Lo que tienen claro es que este proyecto seguirá mirando al futuro con la misma ambición e ilusión que el primer día.

Montse Carreño, Diciembre-2025

Fotos: Cortesía de Grupo Confitería.