Primera cerveza madurada con madera de Damm

Damm puso a la venta a través de su nuevo e-commerce solo 1.000 unidades de esta edición limitada numerada, por lo qué los amantes de la cerveza tienen un nuevo objeto de deseo, la primera cerveza madurada con madera de Damm.

La característica principal de esta cerveza lager es que está madurada con madera de roble y castaño, lo que le aporta complejidad y le confiere notas cálidas y dulces, con matices de vainilla.

Ha sido concebida por los maestros cerveceros de Damm para beberse de forma reposada y degustarla con tranquilidad para poder disfrutar de todos sus matices en los momentos más especiales.

Para su elaboración, se han utilizado variedades ibéricas de madera, que aportan distintos sabores y aromas. Por una parte, madera de roble (variedad Quercus pirenaica), que aporta notas de madera, vainilla y coco. Por otra, madera de castaño (variedad Castanea sativa), que aporta notas dulces, tostadas con ligeros matices de frutos secos y especias.

Todo unido forma una combinación excepcional elaborada 100% con ingredientes naturales que marida a la perfección con cualquier plato, especialmente si son contundentes. Pero, por su perfil cálido, es el acompañamiento ideal para los dulces y los frutos secos.

En cuanto a las notas de cata: En vista, muestra un color ambarino cobrizo, es fluida y brillante. En aroma, es potente, predominan las notas de madera con matices de vainilla, coco y frutos secos, aunque le acompañan toques anisados y de brioche.

En el paladar, se muestra intensa, con mucha redondez y sabor. Las notas de madera se entremezclan de manera armoniosa con los sabores a malta caramelizada, pasas y especias dulces. Para equilibrar el conjunto el  carácter a lúpulo se presenta sutilmente.

Con una carbonatación media y cálida sensació0n alcohólica. El final en boca es seco, pero largo y complejo.

En definitiva, una cerveza potente, pero equilibrada, que muestra de manera clara los rasgos más atractivos de la madera, pero, a la vez, no oculta su delicadeza. Con esta nueva cerveza demuestran que la fuerza y la sutileza pueden convivir sin problemas.

Montse Carreño, Diciembre-2018