Priordei, elegido entre los mejores aceites de oliva virgen extra de España

Priordei es un aceite de oliva virgen extra de tipo arbequina procedente del Parc Natural de la Serra del Monsant, más concretamente en el núcleo urbano de Margalef de Montsant, situado en la comarca tarraconense del Priorat, un territorio en plena naturaleza desconocido para muchos.

Tras su lanzamiento, hace ya 6 años y después de recibir varios premios internacionales, Priordei quiere proyectarse en el territorio español como marca consolidada con un gran porfolio de rompedores y creativos productos referentes en innovación y diseño.

La singularidad del terreno, su pasión por la tierra, el trabajo bien hecho y el compromiso de la gente que participa en el proyecto, convierten a esté aceite en un signo de distinción y altísima calidad y en un producto único, pues no existen condiciones climatológicas ni terrenos similares en cualquier otro lugar en el mundo.

Priordei es una palabra compuesta que expresa varios significados etimológicos y de ubicación. Por una parte, “Prior” describe la ubicación de los olivos y la planta de fabricación del aceite, en el Priorat. Por otro lado, “Prior” hace referencia a los inicios religiosos de la zona, que tuvo su esplendor con la construcción de la primera cartuja de la Península Ibérica, la Cartuja de Escaladei, cuyo nombre se debe a un pastor que había soñado con unos ángeles que subían al cielo por una escalera apoyada en el tronco de un olivo.

Una de las peculiaridades que tiene es que se produce en una zona adversa para la agricultura y en uno de los espacios naturales más singulares de Catalunya: El Priorat. La Sierra del Montsant, declarada Parque Natural en 2002, es una cordillera de montañas que dejan poco espacio para las plantaciones agrícolas, por lo que sus habitantes optaron por la vid y el olivo ancestral para su sostenimiento.

El cultivo del olivo se realiza en los márgenes y pendientes de las montañas, escaladas en pequeños planos y configurando un escenario de gran belleza y expresión de la fuerza de un pueblo para dominar la naturaleza.

El clima, con unas temperaturas que oscilan entre los 5º y 7º de invierno (con mínimas de 10º – 15º o bajo cero) y 22º y 24º en verano (que alcanzan máximas de entre 35º y 37º), el terreno y la mano de los productores hacen que se obtenga un aceite realmente espectacular, con una propiedades organolépticas de color, aroma y sabor de carácter excepcional diferentes al resto de aceites.

La singularidad de su color y su elevada calidad en color, aroma y sabor lo convierten en un aceite realmente único y uno de los mejores debido a su bajo rendimiento y su perfil organoléptico.

El aceite de oliva virgen extra, con un grado de acidez máxima de 0,2, se obtiene de seleccionadas aceitunas arbequinas (la variedad con mayor vida útil) recogidas manualmente en las fechas más idóneas y prensadas en frío. El periodo de cosecha abarca desde finales de octubre hasta finales de diciembre, momento en que las aceitunas cambian de color y se encuentran en el momento óptimo de maduración.

La marca presenta una amplia gama de aceites para el mercado gourmet y el gran consumo, todos de la categoría virgen extra, la de mayor calidad de todas. Destaca Early Harvest, el AOVE de mayor calidad de toda la gama, y los infusionados, ideales para dar un toque especial a un gran número de platos.

Aove Priordei Early Harvest, es el de mejor calidad de toda la gama. Es de color verde, afrutado-vegetal y con sabor a nuez, alcachofa, tomate verde y alcanza una acidez máxima de 0,2, revelando así una gran complejidad de sensaciones olfativas y degustativas.

Infusionados. Existen nueve infusionados con sabores distintos: albahaca, romero, ajo, chile, trufa blanca (medalla de plata en 2015 en Japón), orégano, trufa negra, fungí porcini y limón.

Ha sido elegido con una puntuación de 80 puntos sobre cien, la 1ª edición de la Guía Iber Oleum lo ha reconocido entre los mejores aceites de oliva virgen extra elaborados en la campaña 2015/16 en España.

La guía, que pretende convertirse todos los años en la referencia a nivel nacional y mundial, establece un ranking de calidad sensorial de los mejores AOVE y recoge los 79 aceites que obtuvieron una puntuación superior a 75 puntos, entre las casi 200 muestras presentadas.

Montse Carreño, Septiembre-2016