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Restaurante El Hortera

Restaurante El Hortera

El pasado diciembre, días antes de las fiestas navideñas, abrió sus puertas un nuevo restaurante de la mano de la productora LETSGO a Madrid.

No quisieron perderse la cena inaugural de E Hortera, numerosos invitados VIP del mundo del espectáculo, la cultura y la televisión, como Manel Fuentes, Natalia Verbeke, Carmen Lomana, Jesús Castro, Kike Sarasola, Pepa Charro, Noelia López, Javier Pereira, Mariam Hernández, Antonio Pagudo, Diego Arjona, Armando del Río, Flora González, Natalia de Molina, Carlos Areces, Octavi Pujades, Laura Caballero, Diego Matamoros, Álex O´Dogherty, Antonia San Juan, Francisco Nicolás (el pequeño Nicolás), Candela Serrat, Lorena Castell, Andrés Gertrúdix, Enrique Solís, Laura Pamplona, Javier Tudela, Marta Nieto, Pol Monen, Natalia Rodríguez, Jordi Sánchez, Joel Bosqued y Cristina Tosio, entre otros.

Al mando de los fogones se encuentra el chef Javier Aranda, con dos restaurantes Estrella Michelin (La Cabra y Gaytán). El establecimiento cuenta, además, con la presencia del anfitrión del lugar: el Hortera, personaje que amenizará cada uno de los platos y cocteles del local con su presencia inigualable.

El restaurante, se instala en uno de los edificios más emblemáticos de la capital, según cuenta la leyenda, el edificio fue una mazmorra de la Inquisición, una antigua ermita donde se reunían templarios y masones… y también pasó a ocupar la sede de la primera Bolsa de Madrid. Incluso se rumorea que un pasadizo secreto lo une con el Palacio Real… habrá que consultar con El Hortera. En el restaurante se conservan las columnas y la bóveda barroca que, junto a la nueva decoración Kitsch, impregnan el lugar de un estilo único.

Disponen de una capacidad para 170 personas que mientras comen o beben pueden ver el diseño interior que es obra del diseñador de espacios Parolio y el vestuario del equipo de El hortera es de Felype de Lina (Premio Max 2015 al Mejor Diseño de Vestuario).

La nueva propuesta gastronómica dispone de tres pisos y cinco estancias: la Sala Principal, una alternativa innovadora que ofrece tapas y copas muy peculiares; la Sala Confusión, mezcla de estilos, ingredientes y culturas fusionadas para confundir los cinco sentidos; la Sala Picnic, porque no siempre hay que comer en una mesa; la Sala karaoke Koreano, donde entre cócteles y platos, las papilas gustativas saldrán bailando y cantando; y El Banquete del Hortera, con capacidad para 33 comensales, en la que se puede compartir mesa con otros “horteras” y ser agasajado por el anfitrión.

La oferta culinaria es una cocina cosmopolita que llega a todo el mundo de la mano de Javier Aranda, uno de los chefs más jóvenes del mundo en conseguir una estrella Michelin en cada uno de sus restaurantes, La Cabra y Gaytán, y considerado un referente en el panorama gastronómico español. Al frente de la carta de cócteles se encuentra el bartender Carlos López, quien ha diseñado una propuesta de quince combinados únicos.

Para formar parte de El Hortera se aconseja un dress code acorde al espíritu del local y en el caso de no ir en sintonía, el restaurante pone a disposición del visitante un ropero para ponerse en situación. Bajo el lema “Hay que tener muy buen gusto para ser un hortera”, tal y como reza el eslogan del local, el restaurante pretende no dejar indiferente a nadie, convirtiéndose en un espacio que no sólo se degusta, sino que se vive.

La propuesta llega destinada a conquistar a un público de lo más heterogéneo: nacional, internacional e intergeneracional y para (casi) todos los bolsillos, el precio medio de la comida o cena ronda los 40 euros.

Javier Aranda ha diseñado un menú basado en la filosofía del Hortera, donde la singularidad y espectacularidad son los rasgos distintivos. El Chef ha creado platos en los que integra sabores y técnicas gastronómicas internacionales a partir de una cocina de producto, respetando al máximo la materia prima. Consigue así una experiencia gastronómica ConFusión, internacional y cosmopolita que sorprenderá y no dejará indiferente a ningún comensal por la originalidad de sus recetas.

Javier Aranda declara que “es un honor para mí asociarme con un partner como LETSGO, un referente en España en el sector de los espectáculos y que siempre cosecha éxitos en los proyectos en los que se implica”.

Montse Carreño, Diciembre-2017

  • DICIEMBRE2017 Restaurante El Hortera.
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  • DICIEMBRE2017 Restaurante El Hortera.
  • DICIEMBRE2017 Restaurante El Hortera.
  • DICIEMBRE2017 Restaurante El Hortera.
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