Se inició San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country con un homenaje a Juan Mari Arzak

El primer día del congreso se le entregó el Premio Homenaje del San Sebastian Gastsronomika-Euskadi Basque Country al “patriarca” de los chefs, como no le gusta que le llamen. En la ceremonia inaugural, junto a un pastel creado ex profeso por Christian Escribà, el comité técnico de Gastronomika brindó por los 20 años de aventura, “dos décadas de congreso que nos ha cambiado a todos”, declaró su directora, Roser Torras.

El encargado de darle el trofeo fue su compañero y amigo Ramón Roteta, subieron al escenario todos sus amigos, entre ellos, chefs, colaboradores, personal del restaurante… para estar con el  anfitrión. Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Girona) le dedicó unas palabras ya que para el chef su figura ha sido y es para él muy importante “Cuando te conocí y comí en tu casa, hace muchos años, me dije: Yo quiero ser como Arzak. Y lo he intentado…”. Seguidamente se pasó un video en el cual salían, entre muchos otros, Michael Bras, Mauro Colagreco, Ferran Adrià, Daniel Humm, Ana Ros, Alex Atala, Mitsuharo Tsumura, Pierre Gagnaire, Hiroyoshi Ishida o Tomas Keller, dedicándole bonitas palabras de agradecimiento. El acto terminó con un “Aupa, Juan Mari” y un grandísimo aplauso. Arzak confesó “Me he emocionado de verdad”.

A parte de dicho homenaje,  Andoni celebraba en junio los 20 años de Mugaritz y Martín Berasategui, los 25 de su Lasarte.

El día anterior ya empezaron con el homenaje y la celebración con la cena de los 20 años en la que participaron 25 cocineros nacionales, juntándose más de 25 estrellas Michelin, prepararon cinco menús para 300 invitados divididos en cinco salones del Basque Culinary Center. “Siempre es bonito cocinar entre amigaos. Somos un colectivo unido” comento Dani farcía, uno de los chefs.

Todos los chefs consideran  que gracias a éste congreso se han hecho grandes y piensan que es el mejor congreso gastronómico del mundo.

Ese mismo día ya empezaron las exposiciones, las ponencias magistrales y muchos eventos más, pero siempre con los mejores chefs nacionales al frente.

Montse Carreño, Octubre-2018