Skip to Content

Vermuts Miró y el chef Paco Pérez presentan “Vermut Rojo Fusión”

Vermuts Miró y el chef Paco Pérez presentan “Vermut Rojo Fusión”

En el restaurante Doble de Barcelona se presentó el “Vermut Rojo Fusión”, un vermut de autor fruto de la unión entre Vermuts Miró y el chef Paco Pérez con quien han querido hacer una creación conjunta dando como resultado un vermut con sello de calidad y con toques mediterráneos.

Es una mezcla de caracteres, de sabores y de sensaciones donde se ha querido crear una experiencia gastronómica en la cual se distinguen la personalidad de cada uno. Así, la tradición y la autenticidad de cada uno se mezclan con la libertad, la sensibilidad y la transformación del otro.

Elaborado en doble maceración con el objetivo de mantener la personalidad de Miró y la sutileza de Paco Pérez aportando aires mediterráneas con sus nuevos ingredientes.

En la etiqueta diseñada expresamente se ha querido describir lo mismo que transmite el sabor del propio vermut: una experiencia gastronómica con la fusión de caracteres. El dibujo central de la etiqueta es una representación simbólica de una creación culinaria compuesta por los elementos mediterráneos que caracterizan al chef y los toques tradicionales de describen a Miró. En la etiqueta se explican la fusión, la simbiosis entre las dos personalidades creadoras de este vermut.

Paco Pérez tiene en su a ver cinco estrellas Michelin. Dos al restaurante Miramar de Llança y dos al restaurante Enoteca de l’Hotel Arts de Barcelona. Y la quinta resultó de una propuesta del chef al Hotel Das Stue de Berlín. Con éste curriculum no era de extrañar que la presentación se realizara en uno de los restaurantes donde participa con su oferta culinaria. Estuvieron Carlos Prats, representante de Vermuts Miró y el chef, quienes explicaron las interioridades de esta nueva creación y ofrecieron a los asistentes un pequeño tast.

Las notas en el paladar trae recuerdos de olivas arbequinas y de plantas mediterráneas. Es sedoso, meloso y con buen cuerpo. Le acompañan en su camino por boca unos sutiles toques de regaliz, de piel de naranja y un anís estrellado, que juegan melódicamente con la gran amplitud de sabores. Tiene un acento bien mediterráneo, de plantas aromáticas típicas, la farigola, el romaní, el llorer… plantas que también se utilizan para curar las olivas.

Se puede decir que las olivas han madurado este vermut con su toque de gracia!.

Por la tarde se volvió a presentar el vermut en Reus concretamente en el Museo del Vermut.

Montse Carreño, 17-Junio-2015

  • 17JUNIO2015 Vermuts Miró y el chef Paco Pérez presentan “Vermut Rojo Fusión”.
  • 17JUNIO2015 Vermuts Miró y el chef Paco Pérez presentan “Vermut Rojo Fusión”.
  • 17JUNIO2015 Vermuts Miró y el chef Paco Pérez presentan “Vermut Rojo Fusión”.