El restaurante Janis en Formentera deleita con una cocina de raíces y sus vistas espectaculares

Five Flowers Formentera presenta Janis, el restaurante gastronómico de 5* de la isla balear, protagonista de la revolución gastronómica de uno de los destinos más especiales del Mediterráneo, es el dueño de la chef Sara Valls.

La chef es una apasionada del producto local y practicante de una cocina basada en la esencia de la materia prima, rica en texturas y contrastes, por tanto Janis propone una cocina basada en la frescura, la honestidad y la búsqueda constante del sabor que hace gala de los productos del mar y de la huerta de este rincón del Mediteraneo. Tomate, pescado de roca, bogavante, gamba roja o cerdo negro junto con las vistas panorámicas desde el Rooktop del hotel de máxima categoría de la isla, se convierte en un plan perfecto.

Sara Valls, explica “En Janis buscamos la creatividad con el objeto de sorprender, pero sin dejar atrás las raíces de nuestra cultura balear y mediterránea, ligada a la tierra y al mar, con lo autóctono y el origen como sentimiento y orgullo. En el restaurante contamos con el apoyo de abastecimiento de productos locales y para nosotros la sostenibilidad, la tradición y seguir el camino de la excelencia son nuestras premisas”.

Disponen del menú a la carta, pero este verano han presentado tres menús degustación: 19KM, Isla y Ses Salines. “este 2022 Janis mira más que nunca hacia las Pitiusas y al origen de la cocina payesa. Nos enorgullece ser el único restaurante de cocina de raíz y de autor de Formentera”, explica la chef ejecutiva de este rincón gourmet de Formentera”. Cenar a cielo abierto, bajo el cielo estrellado, con vistas despejadas a la puesta de sol, es una de las experiencias más deseadas del verano en Formentera.

El restaurante permanecerá abierto hasta finales de octubre pero atendiendo para cenar.

Montse Carreño, Agosto-2022